Sopa aterciopelada de pepino y menta
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Pela media manzana, córtala en trozos y colócala en la taza, añade jengibre fresco (yo he puesto un centímetro, pero dosifica según tu gusto), una cucharada medidora de agua y los cubitos de hielo.
2. Calentar el aceite en una sartén con la cebolla, añadir el pepino cortado en dados y cocinar durante unos minutos. A continuación, añadir el caldo caliente, la ralladura de limón y el eneldo fresco picado. Cubrir con una tapa y cocinar durante unos 20-25 minutos a fuego suave.
4. Si desea disfrutar de la sopa fría, coloque la mezcla en el refrigerador en un recipiente con tapa, de lo contrario, sirva inmediatamente en un plato de servicio, decorando con una ramita de eneldo y una rodaja de pepino.
Lavar bien los pepinos y rallarlos con un rallador de agujeros gruesos. Puedes pelarlas con una mandolina o no. Ponerlas en el colador espolvoreadas con un poco de sal para que pierdan su agua de vegetación durante una hora. Si no tienes tiempo, exprímelos en un paño de cocina limpio.
Pasar los pepinos a un bol grande con el yogur, el ajo rallado y el zumo de limón. Ajustar la sal, sazonar con aceite y añadir un puñado de menta o 2-3 ramitas de eneldo picado.
Crema de pepino crudo
Una crema perfecta para dietas veganas y muy refrescante para los días de calor. El sabor de la menta, el eneldo combinado con el pepino y la suavidad de la leche de coco hacen de este plato un verdadero placer para los sentidos.
Sopa fría de pepino y leche de cocoImprimir recetaGuardar esta recetaIniciar sesión para guardarUna crema perfecta para dietas veganas y muy refrescante para los días de calor. El sabor de la menta y el eneldo combinados con el pepino y la suavidad de la leche de coco hacen de este plato un auténtico placer para los sentidos.IngredientesCómo prepararlo
Crema de pepino y calabacín
Pelar los ajos y picarlos finamente, abrir el bote de yogur de 100 g. El yogur de soja debe ser sin azúcar, así que comprueba bien los ingredientes. Ahora vierte el ajo en el frasco y remueve.
Ahora haz la guarnición pelando la zanahoria, luego con un pelapapas haz unas tiras y enróllalas para formar una florecita que colocas encima del aguacate con la crema de pepino. Añade unos granos de maíz y unas hojas de albahaca y tus cestas de aguacate con salsa de pepino estarán listas.
Si te sobra salsa de pepino, puedes usarla como aderezo para una excelente ensalada mixta, o hacer picatostes con pan tostado, o usarla para rellenar sabrosos sándwiches. Para la guarnición también se pueden utilizar otras verduras de colores como tomates cherry, puerros en rodajas, fideos de calabacín. Con esta receta puedes darte un capricho y divertirte cocinando.
Crema de pepino y zanahoria
Se trata de una receta fácil de hacer con ingredientes comunes y fáciles de conseguir; además de pepinos y patatas, necesitarás: lechuga, cebolla, nata y caldo de verduras, que puedes preparar en casa siguiendo la receta clásica.
Si buscas otra crema fría a base de verduras, echa un vistazo a la receta de crema fría de tomate: un primer plato fresco y veraniego igual de sencillo y fácil de preparar.
Ajustar la sal y la pimienta. Añadir el caldo caliente y cocer durante unos quince minutos. Triturar todo en una batidora hasta que la mezcla se reduzca a una crema. Volver a poner al fuego, añadir la nata, dejar que se caliente y mezclar durante cinco minutos.
Apagar, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego poner la crema de pepino en la nevera durante unas horas. Sirve la crema fría de pepino y patata en una sopera y decórala con hojas de menta y picatostes de pan.
Fácil y sabroso. Estos dos adjetivos son suficientes para describir la ensalada de arroz Venus. Unos pocos ingredientes de temporada -calabacines, pimientos y tomates- se mezclan con gambas para conseguir un plato sabroso.