Los mejores nutracéuticos
Contenidos
Son simples (se encuentran en el azúcar común, la leche, la miel) y complejos (se encuentran en el pan, la pasta, el arroz, las patatas, el maíz). Constituyen el combustible de nuestros músculos, están rápidamente disponibles y aportan unas 4 kcal por gramo. Poseen numerosas funciones biológicas esenciales.
Hay un grupo de ácidos grasos insaturados esenciales, que el organismo no puede producir por sí mismo y debe tomarlos de la dieta: el ácido linoleico (omega 6), el ácido linolénico (omega 3) y el ácido araquidónico (omega 6), son también constituyentes de las membranas celulares; regulan el mantenimiento de los vasos sanguíneos y la eficacia del sistema nervioso. Se denominan “vitamina F” y se encuentran en diversos aceites vegetales, grasa de pescado, semillas oleaginosas y frutos secos.
Los nutracéuticos en las farmacias
Pensemos en la vida de una judía verde congelada que acaba en nuestra mesa: tras ser cultivada, se cosecha, se conserva, se congela, se almacena a la vista en nuestro supermercado favorito, hasta que la compramos.
El problema no acaba ahí, ya que si bien hay deficiencias de minerales buenos como el magnesio, el zinc, el cromo, el hierro, el manganeso y el selenio en muchas personas, también hay un aumento de minerales tóxicos como el plomo, el cadmio, el aluminio y el mercurio en nuestro organismo, todos ellos antinutrientes que compiten con los minerales esenciales. Los minerales tóxicos se acumulan en nuestro cuerpo con el tiempo y alteran importantes funciones metabólicas y orgánicas.
Dieta nutracéutica
Para ello, se recopilan una serie de datos y documentos sobre la elección de las materias primas utilizadas, el proceso, los tratamientos térmicos a los que se somete el producto, el envasado y los métodos de almacenamiento.
A menudo se complementan con pruebas de esfuerzo en el producto, para simular las condiciones subóptimas a las que podría estar sometido -como problemas de transporte o almacenamiento- y en el envase, para comprobar su estanqueidad.
Estos ensayos deben realizarse en laboratorios acreditados que, cumpliendo con los criterios de higiene de los procesos y seguridad alimentaria -Anexo 1 del Reglamento 2073/2005- evaluarán según el tipo de producto alimentario qué análisis microbiológicos discriminar en la determinación de la vida útil.
En primer lugar, le proponemos un interesante vídeo de Euronews sobre el proyecto “De la granja a la mesa”, el desperdicio de alimentos y las nuevas normas previstas para 2022 sobre la fecha de caducidad, que la UE está estudiando.
Que aparato obtiene los nutrientes de los alimentos 2022
Durante el Paleolítico, el Homo sapiens utilizaba la caza, la pesca y la recolección como principales fuentes de alimentación[10], alternando las plantas silvestres (frutos, semillas, raíces, tubérculos, setas) con las proteínas animales (carne, pescado, insectos, moluscos, crustáceos).
La dieta humana depende en gran medida de la cultura y el entorno de cada población, y abarca desde pueblos como los inuit, que son prácticamente carnívoros, hasta vastos estratos de poblaciones tropicales que son casi vegetarianos.
Hay una serie de trastornos que se caracterizan por una alteración del comportamiento alimentario normal, con síntomas que van desde la ingesta excesiva y/o incontrolada de alimentos hasta el rechazo a comer. Muchos de estos trastornos se reconocen como trastornos psíquicos, entre ellos: