Dieta de frutas y verduras 10 kg en un mes
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Una nota importante, los zumos de frutas se consideran básicamente dulces, por lo que no sólo no cuentan en el cálculo, sino que también hay que tener cuidado con las calorías; así que cuando hablo de raciones ten en cuenta que siempre me refiero a la fruta o verdura como tal.
¿Y las patatas? Las patatas deben considerarse como pertenecientes al grupo de la pasta y el pan, no al de las verduras. Una excepción parcial son los boniatos, o patatas americanas o batatas, que podemos considerar como algo intermedio.
Una pequeña precaución que aún no hemos mencionado: sobre todo al principio, si no estás acostumbrado, necesitas un pequeño rodaje sobre cómo vas a consumir las verduras, al menos en dos aspectos.
Comer sólo fruta en la cena
A continuación me gustaría enumerar algunos puntos firmes que le ayudarán a crear más consistencia en su enfoque de la alimentación saludable. Estos son los principios que he compartido con miles de pacientes, decenas de miles de lectores y los muchos que me siguen en Internet. Estos principios también son fundamentales para lo que yo llamo Nutrición de Fortalecimiento, un nuevo enfoque de la nutrición que pretende literalmente fortalecer el cuerpo.
Las legumbres aportan principalmente hidratos de carbono. Por supuesto, también aportan mucha fibra útil para la salud, pero 100 gramos de lentejas secas, por ejemplo, nos aportan 22 gramos de proteínas pero nada menos que 51 gramos de hidratos de carbono.
Las patatas no son verduras, sino tubérculos, y aportan sobre todo hidratos de carbono. Por lo tanto, nunca deben utilizarse como sustitutos de las verduras, sino de los cereales. En este caso también tienen la ventaja sobre la pasta, el pan y el arroz de que aportan muchas menos calorías.
Comer sólo fruta en el desayuno
La mayor parte de la glucosa que se utiliza en el organismo procede de los aminoácidos glucogénicos (esa serie de aminoácidos que pueden utilizarse para ser convertidos en glucosa mediante el proceso de gluconeogénesis).
Tomando como ejemplo la pera, que contiene unos 10 g por 100 g e.p. de hidratos de carbono para cumplir la cuota diaria tendríamos que comer unos 22, de sandía que contiene unos 4 g por 100 g e.p. tendríamos que comer unos 6 kg.
Además de la excesiva cantidad de fruta que se ingiere, hay que tener en cuenta tanto el exceso de fibra que se introduce -inflama el estómago y el intestino provocando una mala absorción y alterando la microbiota (se recomienda no superar unos 40/50 gramos de fibra al día)- como los azúcares que contiene como la fructosa y la glucosa, azúcares simples que cuando alcanzan unos 40/50 gramos al día también provocan problemas intestinales y metabólicos.
Comer sólo fruta durante 2 días
La fruta de color amarillo-naranja, que abunda en nuestras mesas en esta época, contiene betacaroteno y, en cierta medida, vitamina C, flavonoides y antocianinas: son sustancias que ayudan a la piel a defenderse del sol y a reforzar el sistema inmunitario.
Las antocianinas también abundan en las frutas de color azul-violeta (higos, ciruelas, moras, arándanos y uvas rojas), que son preferibles si se tienen problemas de circulación porque, gracias a la presencia de estas sustancias, ayudan a fortalecer y hacer elásticas las paredes capilares.
Sara Mohammad tiene un máster en Comunicación Científica por la Scuola Internazionale Superiore di Studi Avanzati (SISSA) de Trieste. Trabaja principalmente en investigación, neurociencia y salud mental. Escribe en MIND, LeScienze, Micron Magazine, Il Tascabile, y colabora con Mondadori Education e Il Pensiero Scientifico Editore. Además de trabajar en el campo de la comunicación científica, es profesor de ciencias en la escuela secundaria.