Recetas de zumos verdes anticáncer
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En la cocina, además de exprimirse o comerse tal cual, las naranjas dulces se utilizan para hacer mermeladas, licores, fruta confitada, dulces, caramelos, refrescos, helados y también en cosmética para hacer perfumes.
Las naranjas sanguinas contienen alrededor de un 87% de agua, poca grasa y proteínas, muchos minerales como el calcio, el fósforo, el potasio, el hierro, el selenio y, sobre todo, varias vitaminas, entre ellas, además de la vitamina C, en la que son ricas, la A, la B1 y la B2. La naranja sanguina es una fruta baja en calorías y contiene unas 34 calorías por cada 100 gramos de zumo.
La fibra (pectina) contenida en el callo blanco (albedo) bajo la cáscara regula la absorción de azúcares, grasas y proteínas, con la consiguiente acción antidiabética y antiaterosclerosa, y favorece el tránsito intestinal al reducir los fenómenos de putrefacción.
– Favorece el depósito de calcio y fósforo en los huesos y dientes, por lo que es muy importante en la dieta de las mujeres embarazadas y menopáusicas, en estas últimas previene la osteoporosis.
Zumo verde desintoxicante
Gracias a sus enzimas, la piña es un valioso aliado para combatir infecciones e inflamaciones, especialmente las que se producen durante los meses de frío. Está en excelente compañía cuando se combina con el jengibre.
De la pulpa de la papaya se extrae un zumo muy energético y beneficioso para todo el organismo. Es rico en vitamina A, vitamina C y vitamina E, así como en vitaminas del grupo B.
La popularidad de los zumos prensados en frío se la debemos a Norman Walker, pionero del crudismo, sobre todo gracias a su libro Fresh Vegetable and Fruit Juices. En la raíz de todo ello estaba la convicción (y la experimentación en sí mismo) de que un colon sano y limpio y un cuerpo regenerado y revitalizado pueden hacer frente a innumerables dolencias y malestares, tanto físicos como psicológicos.
Zumo de manzana: propiedades y contraindicaciones
Nota: Por definición, el zumo de manzana, el extracto de manzana y el centrifugado de manzana serían tres productos diferentes. Sin embargo, con respecto a las pocas diferencias químicas y nutricionales que los distinguen, en este artículo hablaremos en general del líquido no concentrado obtenido (independientemente del sistema) de la pulpa de manzana.
Las fibras alimentarias, además de ser excelentes prebióticos -es decir, el “alimento” de la microbiota, responsable de la nutrición y la defensa de las mucosas-, son factores nutricionales necesarios para la salud intestinal al favorecer el peristaltismo (función antiestreñimiento) y mantener los intestinos limpios de toxinas (factores predisponentes de ciertos tipos de cáncer).
Fresco, crudo y bien conservado, por su riqueza en ácido fólico, el zumo de manzana es adecuado para la nutrición durante el embarazo. Sin embargo, no hay que olvidar que, en el caso de la diabetes gestacional, las concentraciones significativas de fructosa podrían contribuir a agravar el cuadro clínico al aumentar los riesgos asociados para el feto (malformaciones) y la madre (evolución hacia la diabetes mellitus de tipo 2).
Zumo de sirta verde
Por ello, aparatos como licuadoras, centrifugadoras y extractores pueden resultar valiosos aliados para preparar sabrosas bebidas. Siempre que se beban inmediatamente después de su preparación para evitar que se oxiden.
Las bebidas de mango, melocotón, naranja, tomate y kiwi, por ejemplo, aportan vitamina C, una sustancia que interviene en la síntesis del colágeno. Valioso, por tanto, para actuar eficazmente contra el envejecimiento de la piel.
Con la centrifugadora, en cambio, se produce un auténtico zumo, pero se elimina por completo la fibra. El extractor también elimina la mayor parte de la fibra de las verduras, aunque con un funcionamiento diferente que permite conservar los nutrientes. Por lo tanto, en comparación con los batidos, las bebidas extraídas con estos dos aparatos, al descartar la fibra, pueden provocar mayores incrementos glucémicos que los dados por el batido y son menos saciantes.
Colocar la fruta en la centrifugadora y decorar con hojas de menta fresca para obtener un zumo rico en vitamina C y betacaroteno. La mezcla ideal para proteger la piel de los efectos dañinos de los rayos UV y contrarrestar el estrés oxidativo.