Qué hacer con los tomates frescos
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El cultivo del tomate es originario de México, de hecho la planta era conocida por los aztecas. El tomate llegó a Europa tras el descubrimiento de América por Cristóbal Colón, junto con la patata y las especias. Al principio creían que era una planta venenosa y la utilizaban como planta ornamental. El uso alimentario del tomate comenzó en el siglo XVII, en Francia y el sur de Italia. La genialidad de combinar la salsa de tomate con la pasta y la pizza decretó el éxito de estos platos de origen napolitano.
Tomates gratinados a la siciliana
Con ella no podemos dejar de empezar nuestras recetas con tomate, la legendaria salsa de tomate, la salsa por excelencia de la tradición italiana, perfecta para aderezar primeros platos o para preparar maravillosas recetas, como la clásica pizza casera o un fantástico plato de pasta.
Para preparar una pasta perfecta con salsa de tomate, recomendamos los espaguetis, que recogerán bien la salsa, pero puedes utilizar el tipo que prefieras, ya que esta salsa va bien con todo: penne, rigatoni, fusilli o paccheri, ¡aquí sólo manda tu gusto!
Un consejo: una vez que la salsa haya reducido en la sartén, terminar de cocer la pasta durante los dos últimos minutos junto con el tomate, ayudándose con unos cazos de agua de cocción. A la hora de servir, se termina el plato con un chorrito de aceite crudo, una hoja de albahaca fresca y un poco de queso rallado.
Así que, en esencia, se trata de un risotto clásico, que se bate con queso y mantequilla y se cuece en caldo hirviendo con un sofrito de cebolla, pero que hacia el final se encuentra con el dulzor del tomate y las notas frescas de la albahaca. Ideal tanto si quieres llevar a la mesa un risotto de verano como si quieres preparar un plato rápido durante todo el año. Veamos juntos los ingredientes necesarios:
Recetas con tomate frito
Pero, si de verdad quieres sorprender a tus comensales, prueba con el tartar de tomate, un plato rápido y fácil de hacer pero rico en sabor y también muy refinado: no requiere cocción y permite llevar a la mesa un plato completamente vegano y a la vez tradicional.
Si, por el contrario, buscas un primer plato original, ligero y sabroso con tomates frescos, ¡la lasaña de pan carasau es justo lo que necesitas! Son un plato frío de verano muy sencillo que recuerda los colores de la tricolor italiana y que se prepara en menos de media hora: se alternan capas de pan fino con tomates cherry, pesto de albahaca y queso primosale.
¿Un gran clásico? Tomates al horno: desde los sencillos gratinados bajo el grill con sólo queso y pan rallado hasta los rellenos de pan rallado y hierbas, por ejemplo. ¿Por qué no pruebas la receta de tomates rellenos gratinados con hierbas?
Recetas rápidas con tomates
Empezando por el clásico plato de espaguetis con tomate y albahaca, son muchas las recetas fáciles que puedes hacer con estos preciados productos de la tierra y en esta sección encontrarás las 10 mejores.
También en verano, puede cortar los tomates en rodajas o utilizar tomates cherry para aderezar un plato especial de pasta fría, acompañándolos de otros sabrosos ingredientes como aceitunas, alcaparras, mozzarella, otros tipos de queso y verduras.
Los tomates, que a menudo se consumen crudos, también pueden cocinarse, asarse, hornearse o freírse en una sartén, para elaborar sabrosos platos principales y guarniciones fáciles de preparar, como los huevos con salsa de tomate o los tomates rellenos.