¡Manioca! Propiedades, cómo cocinarla y recetas con mandioca
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Del largo proceso de transformación de la yuca, que se divide en varias etapas -que comienzan con el lavado en sacos de tela especiales y terminan con el tamizado- se obtiene una harina granulada y viscosa muy apreciada.
Sin duda, sus características lo convierten en un alimento ideal para casi todo el mundo, pero no para aquellos que -al tener que perder peso- se ven obligados a seguir una estricta dieta hipocalórica, para los que padecen diabetes mellitus de tipo 2 y para los diagnosticados con triglicéridos altos.
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc con instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los ebooks? En primer lugar, porque son gratuitos y, en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” de uno en la cocina, sin tener que sentarse a leer complicados y largos manuales. No hay más que elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.
Chips de yuca al horno
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Ahora tritura la patata hervida hasta obtener un puré, y añádelo a las verduras crudas junto con la fécula, la leche vegetal, la harina de yuca, la sal y la pimienta. Amasar la mezcla hasta que esté suave, y luego cortar la mezcla en forma de tortitas.
Calentar el aceite de semillas en una sartén grande y una vez que haya alcanzado la temperatura adecuada, sumergir los buñuelos en él y cocinarlos durante unos dos minutos y medio por lado. Secarlos con papel de cocina y servirlos inmediatamente. Que lo disfrutes.
MANIOCA AL FORNO| Crujientes patatas fritas, sabrosa alternativa
Una ensalada fresca y muy sabrosa que además es rica y abundante. Disfruta acompañando esta sabrosa ensalada de yuca con frijoles refritos a la mexicana y, si lo deseas, con un poco de pan casero sin levadura.
Hemos descubierto a través de algunas sencillas recetas que, además de la patata, la pataca y el ñame, podemos optar por llevar a nuestra mesa otro rico y contundente tubérculo: la yuca, también conocida como mandioca. ¿Lo conocías? ¿Lo has probado alguna vez? Cuéntenos su experiencia.