Asado con verduras al horno
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Haz la salsa. Arranca las hojas de 2 ramitas de tomillo, añádelas a las alcaparras junto con 1 chalota pelada y cortada en rodajas, 1 cucharadita de vinagre de manzana, una pizca de sal, una molienda de pimienta y 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezclar hasta que esté suave y reservar.
Prepara las verduras. Lavar 100 g de calabacines pequeños, pelar 4 zanahorias pequeñas y cortar las primeras en tiras finas a lo largo y las segundas en tiras. Deshuesar 8 aceitunas negras en salmuera y cortarlas en filetes.
Salsa de verduras para la carne
3Añadir la carne cortada en dados y dorarla por todos los lados, luego desglasar con el vino y salpimentar. Cocer a fuego suave en una cacerola con tapa, dándole la vuelta a menudo, durante al menos 60 minutos. Al final, retire la carne y colóquela en un plato.
4Verter la harina y la mantequilla en la salsa. Remover con un batidor hasta que la mezcla se espese ligeramente. A continuación, mézclelo todo con una batidora de inmersión. Pasar la carne y la salsa a una olla pequeña de cobre. Cubrir la cacerola con una tapa de hojaldre y pincelarla con yema de huevo y aceite. Introducir en el horno y hornear a 190º durante unos 15 minutos. Sacar del horno y servir.
Salsa de carne casera de benedetta
Si utiliza brócoli chino, córtelo en gajos de 4 cm. Escaldarlas en una olla de agua hirviendo con sal durante 1 o 2 minutos hasta que estén tiernas, y luego sumergirlas inmediatamente en agua fría. Escúrralos bien.
Si se utiliza brócoli chino, cortarlo en gajos de 4 cm. Escaldar en una olla de agua hirviendo con sal durante 1 o 2 minutos hasta que estén tiernos, y luego sumergirlos inmediatamente en agua fría. Escúrralos bien.
Salsa asada
Volver a poner la sartén al fuego, añadir un poco de aceite de oliva virgen extra y dorar el ajo durante 1 o 2 minutos. Añadir los calabacines, las zanahorias y la parte blanca de la cebolleta. Saltear durante unos 7-8 minutos, para que se ablanden pero se mantengan firmes.
Trasladar y reservar.5 Volver a poner la sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadir la carne, sazonar con sal y freír a fuego medio durante 5-6 minutos, removiendo con una cuchara de madera.
Añade la salsa teriyaki, deja que se mezcle y continúa la cocción durante otros 3-4 minutos.6 Añade los fideos y las verduras a la sartén con la carne. Saltear durante 1 minuto a fuego fuerte, removiendo con frecuencia.