Sopa de lentejas a la siciliana
Contenidos
Para preparar la sopa de lentejas, picar finamente la parte blanca del puerro 1. Pelar las patatas y cortarlas en dados de 1 cm. Calentar el aceite en una sartén, añadir el puerro y dorarlo 3.
Condimentar con la cúrcuma 7 y las hojas de laurel 8, remover y, a partir del punto de ebullición, cocer a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos, durante los cuales remover de vez en cuando. No añada sal ahora, de lo contrario las lentejas quedarán duras. Mientras tanto, prepare los picatostes: corte el pan en dados 9.
A continuación, añada los tomates cherry 13 y continúe la cocción durante unos diez minutos. Compruebe que está cocido a su gusto, sazone con sal 14 y pimienta, retire del fuego y deje reposar unos minutos. Servir la sopa de lentejas caliente, añadiendo un chorrito de aceite crudo, una pizca de pimienta y los picatostes 15.
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Sopa de lentejas toscana
Hay que cocerlos en agua caliente durante al menos 25 minutos. Mientras tanto, pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos pequeños. Picar también el puerro o la cebolla blanca, la rama de apio y las zanahorias en trozos pequeños.
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Sopa de lentejas napolitana
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Sopa de lentejas con tomate
Limpiar el apio y la zanahoria, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños; pelar y picar finamente la cebolla; pelar y picar el ajo. Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, verter las verduras y dorar todo.
Añade las lentejas, que habrás enjuagado bajo el grifo, deja que se sazonen a fuego fuerte durante 5-6 minutos, luego vierte el caldo caliente para cubrirlas bien y añade la hoja de laurel.
La información sobre la siembra, el trasplante, el riego, el cuidado y la cosecha forman el núcleo de este vademécum dividido por meses y con fichas de productos en profundidad.