Ternera aromática en olla a presión (esto es más rápido ^_^)
Contenidos
Poner a hervir una olla con 250 g de agua (500 g para 4 personas) y disolver en ella el caldo: sazonar con sal.2Cortar el pan en dados pequeños, engrasarlos con un poco de aceite y tostarlos en una sartén durante unos 2 minutos por cada lado, removiendo a menudo. Pásalos a un plato.
Cubrir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el queso ricotta, dándole forma de pequeñas quenelles (hamburguesas ovaladas) con la ayuda de 2 cucharaditas, o en pequeños montículos, las cintas de verduras, más hojas de albahaca picadas, los crutones de pan restantes y una pizca de pimienta al gusto.
SOPA DE PASTA CON CALABACÍN
En una olla aparte, calentar el caldo, añadir el hinojo, el zumo de naranja y la harina de maíz disuelta en un vaso de agua fría. Llevar a ebullición y cocinar durante tres o cuatro minutos. Ajustar la sal y batir con una batidora de inmersión hasta que quede suave. Servir con un chorrito de aceite y eventualmente unos picatostes.
En el mismo libro hay una receta para un centrifugado energético: “En muy pocas calorías contiene la acción antioxidante de los flavonoides, en los que son ricas las granadas, y la vitamina C que contiene la naranja.
Cortar también las aceitunas en rodajas. Disponer las rodajas de hinojo en una fuente o plato de servicio, alternándolas con las naranjas y aliñar con el aceite, el zumo exprimido, una pizca de sal, las aceitunas y las barbas de hinojo.
Pelar el mango y, prestando atención al hueso grande, cortarlo en dados. Vierta el zumo de naranja en un cazo con la canela, el anís estrellado y una cucharada de azúcar. Cortar la vaina de vainilla, raspar las semillas y añadirlas al cazo antes de calentar el zumo de naranja y hervirlo durante cinco minutos. Dejar reposar las especias durante diez minutos y luego colar. Reservar dos cucharadas de zumo en el cazo y condimentar los dados de mango con esta infusión. Llevar de nuevo a ebullición el líquido restante con el agar agar, cocer durante un minuto y dejar enfriar. En un bol, batir la yema de huevo con una cucharada de azúcar antes de añadir la ricotta.
Primeras recetas e ideas
Calentar el aceite en una cacerola grande y añadir el pimiento y el puerro picados finamente; cocinar, removiendo, durante unos 6/7 minutos o hasta que el pimiento esté tierno. Añade las acelgas, que previamente habrás lavado y picado groseramente, retirando la parte dura de las pencas, y rehógalas durante unos minutos. Añade las espinacas, el caldo, el agua y la sal y vuelve a llevar a ebullición. Dejar cocer a fuego lento sin tapar durante 5 minutos o hasta que las verduras estén muy tiernas. Añade la crema de almendras y el queso vegetal para untar y cocina unos minutos más para que se derrita y espese la sopa. Pasar parte de la sopa a una batidora y hacer una crema; volver a la olla, remover y recalentar si es necesario. Servir bien caliente.
Recetas de olla a presión y freidora de aire MasterPro
Poner un poco de aceite en una sartén y dorar la cebolleta. A continuación, añada los espárragos y los guisantes. Salpimentar y añadir un poco de agua. Cocinar tapado hasta que las verduras estén tiernas.
Ahora vierte las verduras en un vaso alto y tritúralas con la ayuda de una minibatidora de inmersión, añadiendo unas hojas de albahaca fresca. Añadir el agua de cocción del pulpo hasta alcanzar la consistencia deseada. De este modo, se añade sabor a mar a la crema de verduras y se ligan los sabores.