Ensaladas frías para buffets
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Garbanzos, alubias, lentejas, habas y guisantes: solemos disfrutarlos en sopas de invierno, pero en verano (y más allá) son los protagonistas de sabrosas y frescas ensaladas de legumbres: platos versátiles y ligeros, aptos para los que les gusta mantenerse en forma y para los que buscan platos sabrosos y, sobre todo, sencillos y rápidos de preparar pero ricos en sabor.
Si, por el contrario, decide preparar su ensalada de legumbres con judías borlotti frescas, guisantes frescos, habas frescas o judías verdes o taccole o piattoni , no necesitará remojar las legumbres y podrá proceder directamente a hervirlas en agua con sal.
Las ensaladas de legumbres pueden aliñarse de forma muy sencilla, por ejemplo con aceite, sal y vinagre de vino o balsámico o con vinagreta de zumo de limón. Las especias o hierbas aromáticas no sólo aportan sabor a tu ensalada de legumbres, sino que en ciertos casos también son útiles para quienes no digieren muy bien las legumbres: por ejemplo, la menta o el hinojo ayudan a la digestión, evitando las molestias de la barriga hinchada.
Ensaladas frías vegetarianas
Limpia la lechuga, córtala en trozos, lávala, sécala y colócala en una ensaladera. Dividir la pechuga de pollo en trozos y añadirla a la ensalada. Cortar el queso parmesano en rodajas y añadirlo a la ensalada y al pollo, así como las anchoas escurridas.
Cortar el pan Pugliese en cubos de aproximadamente 1 cm y freírlos en una sartén antiadherente con un poco de aceite de semillas. Escurrirlas en papel de cocina, dejarlas enfriar y finalmente añadirlas a la ensalada. Juntar las yemas de huevo en un bol, añadir sal y batirlas con un tenedor, añadiendo un poco de aceite cada vez. Añadir el vinagre y la pimienta y seguir batiendo hasta que esté cremoso. Adereza la ensalada de pollo con esta salsa y sirve.
Cocer el arroz en abundante agua con sal, siguiendo el tiempo de cocción indicado en el paquete. Cuando el arroz esté cocido, escúrrelo en un escurridor y pásalo por agua fría para detener su cocción, luego colócalo en un bol grande.
Recetas de ensaladas
Las ensaladas de verano son frescas y rápidas de preparar, la receta ideal para hacer una comida ligera, sana y apetecible en poco tiempo, quizás para llevar a la playa. De este modo, puedes llevar a la mesa muchos platos diferentes, preferiblemente preparados con ingredientes de temporada: muchas ensaladas coloridas y sabrosas que gustarán a todos. Puedes preparar las clásicas ensaladas de pasta, pero también ensaladas de cereales, como la de arroz o la de espelta, ensaladas de verduras o legumbres, como la de garbanzos o la de judías verdes, o la de pollo o la de calamares: ¡las ideas son realmente muchas! He aquí, pues, 10 ensaladas de verano para preparar en época de calor, para hacer platos deliciosos y frescos en poco tiempo.
Ensaladas especiales
También puedes preparar una ensalada con una mezcla de verduras, por ejemplo, brócoli, pimientos, zanahorias, alcachofas, nueces, aceite, ajo, sal y pimienta. ¿Estás preparado para aprender un montón de estupendas recetas? Cómo hacer ensaladas con verduras crudas de invierno
Veamos juntos cómo preparar la ensalada de naranja e hinojo. Después de quitar la piel de 1 naranja, cortar los gajos en rodajas finas y colocarlos en una fuente grande con 1 hinojo en rodajas, 1 cebolla roja en rodajas y unas diez aceitunas sin hueso. Por último, añade una pizca de sal, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y pimienta al gusto y ¡ya está!
Una vez que haya lavado 100 g de hojas de espinacas baby, simplemente viértalas en una ensaladera y condimente con 1 cucharada de aceite, una pizca de sal, 1 pizca de pimienta y añada 1 naranja cortada en gajos, 20 g de nueces picadas y 50 g de Gorgonzola D.O.P. en escamas. Luego se mezcla todo y se sirve.
Estos son los ingredientes para prepararlo: 180 g de arroz Arborio; 80 g de atún; 1 berenjena; 5 tomates secos; 8 tomates cherry; 2 cucharaditas de jengibre; aceite de oliva virgen extra al gusto; hierbas al gusto. (perejil, tomillo, orégano).