Cómo absorber mejor la vitamina b12
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También elimina los medicamentos, suplementos y cosméticos obtenidos mediante ensayos con animales o que contengan ingredientes no permitidos -incluidos los excipientes-, las prendas de seda y lana, y los vegetales cultivados con abonos animales (harina de sangre, cuernos y huesos de buey, harina de pescado, etc.).
Algunos herbívoros, como el conejo, después de alimentarse elaboran heces duras y ricas en flora bacteriana que procesan la vitamina B12. Luego se alimentan de ella, absorben la cobalamina y excretan las heces finales.
La flora bacteriana presente en el colon humano también produce un cierto nivel de cobalamina. Sin embargo, teniendo en cuenta y considerando el complicado proceso de su absorción -que debe tener lugar en el intestino delgado y en el que intervienen la saliva y las secreciones gástricas-, podemos afirmar sin temor a equivocarnos que no puede constituir una fuente nutricional considerable.
El término vitamina B12 identifica a un grupo de sustancias orgánicas químicamente relacionadas que contienen cobalto y que, por tanto, se conocen como cobalaminas. Las principales formas de coenzimas son la metilcobalamina, la hidroxicobalamina y la desoxiadenosilcobalamina.
Frutas con vitamina b12
ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNA:- Legumbres (lentejas, garbanzos, alubias, guisantes, soja, habas)- Frutos secos y semillas oleaginosas (nueces, anacardos, almendras, avellanas, piñones, semillas de girasol, semillas de cáñamo)- Cereales integrales
ALIMENTOS RICOS EN HIERRO:- Legumbres (soja, lentejas, garbanzos, alubias)- Cereales integrales- Verduras de hoja verde (espinacas, coles)- Frutos secos y semillas oleaginosas (albaricoques, higos, ciruelas secas, nueces, almendras, sésamo, semillas de girasol)- Hierbas aromáticas y especias (tomillo, comino)
ALIMENTOS RICOS EN CALCIO:- Legumbres (soja, alubias)- Verduras (coles, nabos, rábanos, alcachofas)- Frutas secas o frescas (dátiles, naranjas, higos, albaricoques secos, nueces, almendras, semillas de sésamo)- Alimentos enriquecidos (leche o yogur vegetal enriquecido)- Tofu o tempeh- Agua del grifo
Plátano vitamina b12
Las vitaminas, que forman parte del grupo B, desempeñan un valioso papel en el metabolismo: imprescindibles en el proceso de conversión de los hidratos de carbono en glucosa, desempeñan un importante papel para que el organismo disponga de la cantidad adecuada de energía.
Las vitaminas B también intervienen en el buen funcionamiento del hígado y en el bienestar del sistema nervioso. Participan en numerosos procesos y son necesarias para la producción de glóbulos rojos.
¿Se siente siempre cansado y sin fuerzas? Cuando el cansancio se convierte en un problema frecuente, la falta de apetito, la lasitud y la presencia de dolores musculares pueden indicar una carencia de vitamina B1. Para ayudar a resolver el problema, apóyate en una dieta adecuada de cereales integrales y frutos secos.
La piel comunica el estado de salud del organismo, por lo que las inflamaciones como la estomatitis y las úlceras bucales, el picor y el ardor de ojos son mensajes importantes a los que hay que prestar atención, ya que indican una carencia de vitamina B2.
¿Cuáles son los síntomas de la deficiencia de vitamina B12?
Los seres humanos también pueden sintetizar la cobalamina. La vitamina B12 formada por la flora colónica se excreta si no se utiliza porque la absorción real de la vitamina B12 se produce en el intestino delgado. Por lo tanto, el ser humano depende de la ingesta de vitamina B12 a través de los alimentos adecuados[3].
Las fuentes científicas atribuyen trazas de vitamina B12 a alimentos veganos como el chucrut, los productos de soja fermentados, las setas shiitake, las raíces y los tubérculos[5]. Además, las opiniones científicas son contradictorias en cuanto a si la vitamina B12 está contenida en una forma disponible para los humanos.
Por lo tanto, no podemos ofrecerle una lista con alimentos ricos en vitamina B12 para veganos. Resumamos una vez más los alimentos veganos que, contrariamente a lo que se afirma en algunas páginas web, no tienen un alto contenido de vitamina B12 científicamente demostrado.
Los llamados análogos de la vitamina B12, también llamados pseudovitamina B12, tienen una estructura química similar, son biológicamente inactivos y no pueden ser utilizados por el cuerpo humano. Los análogos de la vitamina B12 pueden incluso empeorar la absorción de la cobalamina, ya que la pseudovitamina ocupa moléculas de transporte y, por tanto, inhibe la absorción de la vitamina B12[8].