Vitamina c cuándo tomarla
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La absorción gastrointestinal del ácido ascórbico se produce por simple difusión y transporte activo. A bajas concentraciones predomina la forma activa, mientras que a altas concentraciones este mecanismo se satura y la contribución de la difusión pasiva se vuelve importante.
Aunque las reglas clásicas de la comercialización han sido superadas, la oferta, como sabemos, siempre sigue a la demanda. En el mercado, por tanto, encontramos numerosos productos de vitamina C, entre cuyos ingredientes aparecen muy a menudo términos “extraños” como ascorbato de sodio, ascorbato de potasio,
Vitamina c antes o después de las comidas
La vitamina C se encuentra principalmente en los alimentos de origen vegetal y sólo marginalmente en el hígado (despojos) y la leche. En cambio, destacan por su aporte de ácido ascórbico los cítricos, otras frutas ácidas (como los kiwis y las manzanas), los pimientos, el perejil, las coles, las fresas, etc.
Las principales funciones de la vitamina C giran en torno a la reparación de los tejidos corporales, la producción de ciertos neurotransmisores, el funcionamiento de numerosas enzimas, la función inmunitaria y la función antioxidante. Se utiliza como aditivo alimentario, en suplementos y cosméticos. Es la vitamina que más interesa a la industria de los complementos alimenticios, especialmente por su función inmunitaria y antioxidante.
Tanto el ácido ascórbico como el ascorbato están presentes de forma natural en el organismo, ya que las dos formas se alternan en función del pH. Las formas oxidadas de la molécula, como el ácido dehidroascórbico, se convierten de nuevo en ácido ascórbico mediante agentes reductores.
1 gramo de vitamina c al día
Dado que los radicales libres tienden a acumularse en diversas situaciones cotidianas, como la exposición al sol o la ingesta de ciertos alimentos y sustancias, el ácido ascórbico se convierte en una valiosa ayuda para contrarrestar sus efectos negativos.
En algunos casos muy raros, también puede producirse una sobredosis de hierro posterior, ya que la vitamina C también sirve para mejorar la absorción de este oligoelemento. Los síntomas de la sobredosis de hierro suelen incluir dolor en las extremidades, arritmias, pérdida de cabello y períodos irregulares en las mujeres.
Por lo tanto, no hay que preguntarse sólo para qué sirve la vitamina C, sino que hay que preguntar siempre al médico sobre las dosis y todas las precauciones que hay que seguir cuando se utilizan suplementos de ácido ascórbico.
Contraindicaciones de la vitamina c
En caso de que su ingesta dietética sea insuficiente y/o su consumo haya aumentado con respecto a la norma, el organismo “extrae” vitamina C de estas reservas que, si no se restablece su ingesta dietética adecuada, pueden disminuir rápidamente.
Se sabe que en una carencia de vitamina C, los procesos de cicatrización se ralentizan y pueden producirse frecuentes hemorragias en las encías que, en caso de deficiencias muy graves en su ingesta dietética, pueden derivar en la enfermedad llamada escorbuto.
Sí, en general, la mayor fuente de vitamina C con la que cubrimos nuestras necesidades proviene de la dieta. Hay varios alimentos ricos en vitamina C. Entre ellas se encuentran todas las frutas (especialmente los cítricos, las bayas, el melón, el kiwi y la sandía) y las verduras frescas (especialmente los pimientos, los espárragos, las espinacas, el brócoli, los grelos, la col y la coliflor, las patatas y los tomates).