Vitamina a en el embarazo
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Fuente bibliográfica:Valores de verificación en Retinol (Vitamina A) y colecalciferol (vitamina D3) en el hígado de algunos peces marinos (Tabla 2.4 – 3.2, Russell Lee – Mc Dowell “Vitamin in Animal Nutrition” Acc.Press, California, 1989
La primera una verdadera vitamina llamada Retinol de origen exclusivamente animal y la segunda una provitamina hidrosoluble llamada β-Caroteno de origen exclusivamente vegetal, que una vez captada por el organismo animal se transforma en Retinol o Vitamina A en las células intestinales.
El Retinol natural, es decir, el Retinol esterificado de forma natural, requiere un paso menos para ser asimilado, ya que llega directamente a las células intestinales sin sufrir ningún proceso de esterificación y se distribuye después por todo el organismo a través de lipoproteínas “portadoras”. En cambio, la vitamina A1 sintética, para ser utilizada, debe ser esterificada químicamente con ácidos grasos, de los que depende el grado de asimilación de la vitamina y que, según el tipo de ácido (acético palmítico y propiónico),
Alimentos con vitamina a
La tretinoína muestra un efecto en 1-2 meses, y el efecto máximo se produce después de 2-4 meses. No tiene efecto sobre el sobrecrecimiento bacteriano, por lo que debe combinarse con antibióticos tópicos u orales para reducir el acné por Propionibacterium.
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Efectos secundarios de la vitamina a
Una vez en el interior de la célula, el retinol se une a la proteína de unión al retinol (CRBP II), una proteína de transporte intracelular específica cuya función es transportar una molécula de retinol hidrofóbica a través de un entorno acuoso; la unión a esta proteína permite la interacción entre el retinol y las enzimas metabólicas adecuadas y también lo protege de la oxidación y de otras transformaciones químicas; también protege a la célula del retinol libre, que podría dañar la membrana plasmática.
Los quilomicrones que contienen ésteres de retinol son secretados por los enterocitos al torrente sanguíneo, donde son parcialmente degradados por la lipoproteína lipasa en remanentes; una pequeña porción de RE es almacenada por tejidos extrahepáticos como el pulmón, el riñón, el tejido adiposo, el bazo, el músculo esquelético y la médula ósea.
Aquí se hidroliza a retinol en la membrana plasmática y se transfiere al retículo endoplásmico donde se asocia con la proteína de unión al retinol (RBP), una proteína que tiene la función de transportar la vitamina A al plasma.
Deficiencia de vitamina A: síntomas
Las estructuras de la vitamina A y del β-caroteno se identificaron a principios de la década de 1930. Entre 1934 y 1935, George Wald obtuvo de la retina una sustancia implicada en los mecanismos de la visión, que en 1944 se reconoció como la forma aldehídica de la vitamina A y se denominó retinaldehído. En 1946 se sintetizó otra forma de vitamina A (ácido retinoico).
La vitamina A se presenta en tres formas diferentes: alcohólica (retinol), aldehídica (retinaldehído) y ácida (ácido retinoico). Son derivados isoprenoides, formados por la unión de cuatro cadenas de isopreno. Entre los carotenoides, pigmentos vegetales, se encuentran principalmente los siguientes: α-caroteno, β-caroteno, luteína, zeaxantina, criptoxantina y licopeno.
Los alimentos de origen animal contienen principalmente retinol y sus ésteres (especialmente palmitato de retinol), mientras que los carotenoides se encuentran principalmente en las plantas. Antes de ser absorbidos, los ésteres de retinol son hidrolizados por varias enzimas: la lipasa, la carboxilesterlipasa de origen pancreático y una retinil éster hidrolasa que se encuentra en las membranas de los enterocitos. La captación de retinol se produce a través de un proceso de difusión facilitada pero, si la concentración de retinol es elevada, también pueden intervenir mecanismos de difusión pasiva. La absorción del retinol depende de la presencia de lípidos y sales biliares.