Vitamina b1
El hecho de que existan pocos datos sobre los efectos adversos de la riboflavina no significa, sin embargo, que una ingesta elevada no cause complicaciones de ningún tipo. No obstante, el “Food and Nutrition Board” desaconseja el consumo excesivo de vitamina B2.
Los alimentos y bebidas naturalmente ricos en vitamina B2 son: la leche, el queso, el requesón, el yogur y otros productos fermentados, los huevos, las verduras de hoja, los despojos (hígado, riñones), las carnes magras, las legumbres, las setas y las semillas oleaginosas (especialmente las almendras).
El procesamiento de los cereales provoca una pérdida considerable (hasta el 60%) de vitamina B2, razón por la cual -en muchos países, especialmente en EE.UU.- la harina blanca está fortificada/enriquecida con riboflavina.
El enriquecimiento del pan y los cereales del desayuno contribuye de forma significativa a cubrir las necesidades alimentarias de vitamina B2 en la población general. La vitamina B2 también se añade a los alimentos para bebés, la pasta y los productos sustitutivos de las comidas.
Efectos secundarios de la vitamina B2
Sin embargo, el hecho de que existan pocos datos sobre los efectos adversos de la riboflavina no significa que una ingesta elevada no provoque complicaciones. No obstante, el “Food and Nutrition Board” desaconseja el consumo excesivo de vitamina B2.
Los alimentos y bebidas naturalmente ricos en vitamina B2 son: la leche, el queso, el requesón, el yogur y otros productos fermentados, los huevos, las verduras de hoja, los despojos (hígado, riñones), las carnes magras, las legumbres, las setas y las semillas oleaginosas (especialmente las almendras).
El procesamiento de los cereales provoca una pérdida considerable (hasta el 60%) de vitamina B2, razón por la cual -en muchos países, especialmente en EE.UU.- la harina blanca está fortificada/enriquecida con riboflavina.
El enriquecimiento del pan y los cereales del desayuno contribuye de forma significativa a cubrir las necesidades alimentarias de vitamina B2 en la población general. La vitamina B2 también se añade a los alimentos para bebés, la pasta y los productos sustitutivos de las comidas.
Vitamina b6
La vitamina B2, o riboflavina, es una de las llamadas vitaminas hidrosolubles, aquellas que no pueden almacenarse en el organismo sino que deben tomarse regularmente a través de los alimentos.
No se ha informado de problemas causados por una ingesta excesiva de vitamina B2 o riboflavina. Esto se debe a que el exceso de dosis se elimina del cuerpo, rápidamente después de la ingesta, a través del tracto urinario.
La carencia de vitamina B2, o riboflavina, provoca un retraso en el crecimiento de los niños. En general, la carencia de vitamina B2 provoca una ralentización de los procesos de asimilación de los alimentos, especialmente de los lípidos.
Beneficios de la vitamina b2
Se puede entender, por tanto, cómo la vitamina B2 es esencial para el buen funcionamiento de muchos tejidos del cuerpo, incluida la sangre, y para los procesos que conducen al correcto desarrollo y crecimiento del organismo. La riboflavina también influye en la absorción del hierro por parte del organismo y en el buen funcionamiento del tracto gastrointestinal, provocando una absorción insuficiente de nutrientes importantes. Estudios científicos recientes también señalan el papel de la vitamina B2 en la prevención del cáncer y las enfermedades cardiovasculares. [1]
Las enfermedades crónicas del aparato digestivo, como la enfermedad de Crohn, la enfermedad celíaca o la colitis ulcerosa, provocan una absorción insuficiente o insuficiente de muchos nutrientes y micronutrientes, entre ellos la vitamina B2, que es absorbida por los enterocitos.
El embarazo y la lactancia son condiciones fisiológicas que conducen a un aumento de las necesidades de vitaminas del grupo B, por lo que si no se ingieren suficientemente, pueden producirse estados carenciales. [4]