Coles de Bruselas crudas
Contenidos
Las verduras crucíferas, incluidas las coles de Bruselas, pueden proteger al ser humano contra el estrés oxidativo, varios tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes e hipertensión, así como reducir los niveles de colesterol. (2)
Tomar 20 gramos de coles de Bruselas mejora significativamente la defecación sin efectos secundarios. Estos beneficios parecen estar inducidos por los efectos protectores del sulforafano contra el estrés oxidativo. (27)
Cuando se cocinan al vapor, son capaces de ayudar a reducir el colesterol malo en el cuerpo. De hecho, la fibra dietética es más eficaz para reducir el colesterol si las coles de Bruselas se han cocinado al vapor.
Las verduras crucíferas, incluidas las coles de Bruselas, pueden proteger al ser humano contra el estrés oxidativo, varios tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión y pueden reducir los niveles de colesterol LDL. (32)
Las coles de Bruselas son diuréticas
Las coles de Bruselas tienen una estructura similar a la de las coles reales, pero en miniatura. Para obtener coles de Bruselas uniformes, se corta la punta del tallo en cuanto empiezan a desarrollarse.
Las coles de Bruselas son un tesoro de antioxidantes, como los tiocianatos, los indoles, la zeaxantina, el sulforafano y los isotiocianatos, por lo que se consideran un alimento útil para la prevención del cáncer, sobre todo el de próstata, mama y colon. La zeaxantina también protege la retina de los ojos.
Lavar los brotes y cocerlos en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos. En una sartén se fríen un diente de ajo y una chalota picada, sin freírlos demasiado, y se añade medio vaso de caldo de verduras.
¿Las coles de Bruselas engordan?
Las coles de Bruselas tienen una estructura similar a la de las coles reales, pero en miniatura. Para obtener coles de Bruselas uniformes, se corta la punta del tallo en cuanto empiezan a desarrollarse.
Las coles de Bruselas son un tesoro de antioxidantes, como los tiocianatos, los indoles, la zeaxantina, el sulforafano y los isotiocianatos, por lo que se consideran un alimento útil para la prevención del cáncer, sobre todo el de próstata, mama y colon. La zeaxantina también protege la retina de los ojos.
Lavar los brotes y cocerlos en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos. En una sartén se fríen un diente de ajo y una chalota picada, sin freírlos demasiado, y se añade medio vaso de caldo de verduras.
Coles de Bruselas con barriga
Las coles de Bruselas están compuestas principalmente por agua, lo que garantiza un bajo aporte calórico (hablamos de menos de 40 kcal por cada 100 gramos) y un buen efecto diurético y desintoxicante. Si observamos el perfil nutricional de estas coles en miniatura, encontramos minerales, sobre todo potasio, fósforo, calcio, sodio y magnesio, pero también vitaminas, concretamente vitamina C, vitamina K y vitamina A, importante para la salud de nuestros ojos y para proteger la vista. Las coles de Bruselas son también una fuente de betacaroteno, ácido fólico y fibra, pero también una auténtica mina de antioxidantes, como tiocianatos, indoles y polifenoles.