Almendras con vitamina d
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La síntesis de la vitamina D3 en nuestro organismo se produce mediante la absorción de los rayos solares (UVB), a través de una reacción química que parte de una grasa similar al colesterol.
Una vez introducida en nuestro organismo (a través de los alimentos o de la luz solar), la vitamina D necesita la intervención de una enzima proteica que la convierte en su forma biológicamente activa (calcitriol) mediante dos reacciones de hidroxilación.
¿Cómo se evalúan los niveles de vitamina D? Para tener una evaluación de los niveles de vitamina D de nuestro cuerpo, es necesario hacer análisis de sangre; las deficiencias de vitamina D pueden ocurrir debido a la falta de ingesta en la dieta o incluso a una exposición inadecuada al sol.
Los riesgos de una ingesta excesiva de vitamina D pueden incluir una calcificación generalizada (alta concentración de calcio en los tejidos y órganos) que provoca vómitos, diarrea, espasmos musculares o incluso sensación de debilidad general, dolores de cabeza o alteraciones del ritmo cardíaco.
Manzana vitamina d
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Dónde se encuentra la vitamina d en la fruta
La vitamina D se obtiene principalmente de la exposición a la luz solar a través de una reacción química que se produce en la piel y que provoca la conversión del colesterol en colecalciferol. Por ello, los habitantes de los países escandinavos suelen recurrir a los suplementos durante los meses de invierno, cuando no pueden exponerse a la luz solar.
Son muchas las funciones que esta sustancia desempeña en el organismo. En primer lugar, desempeña un papel muy importante en la homeostasis y el metabolismo del calcio y el fosfato, regulando sus niveles en la sangre y acelerando el crecimiento del esqueleto.
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Bajo nivel de vitamina d
La vitamina D se encuentra de forma natural en el aceite de hígado de bacalao y, en menor medida, en el hígado de otros animales, la leche, la yema de huevo, las sardinas, el arenque, el salmón, las ostras y las gambas.
2 European Journal of Epidemiology – Julio 2017, Volumen 32, Número 7, pp 593-603. Los niveles bajos de magnesio sérico se asocian a un mayor riesgo de fracturas: un estudio de cohorte prospectivo a largo plazo. Setor Kwadzo Kunutsor, Michael Richard Whitehouse, Ashley William Blom, Jari Antero Laukkanen.