Exceso de vitamina c en el hígado
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Las frutas y las verduras son las mejores fuentes de vitamina C: una dieta variada y equilibrada que contenga amplias porciones diarias garantiza una cobertura adecuada de las necesidades diarias.
No obstante, en caso de que sea necesario un suplemento, existen diversos preparados de vitamina C en el mercado (solos o en complejos multivitamínicos), como las sales de ascorbato de sodio, de calcio o de potasio: a menos que haya contraindicaciones particulares (por ejemplo, en una dieta baja en sodio), no hay diferencias particulares entre estas sales.
Nunca, salvo prescripción expresa del pediatra: de hecho, no existe ninguna evidencia científica que justifique su administración, salvo que existan estados carenciales demostrados. Repetimos una vez más que una dieta adecuada, rica en frutas y verduras, cubre adecuadamente las necesidades de todas las vitaminas (y otros nutrientes), incluso en los niños.
En última instancia, no hay conclusiones firmes sobre el tema, por lo que se recomienda consultar siempre a su oncólogo o médico tratante antes de tomar suplementos de cualquier tipo junto con la quimioterapia.
Vitamina C pura
La vitamina C y los productos del catabolismo se eliminan en el riñón. Para dosis diarias de la vitamina inferiores a 100 mg/día, no hay presencia apreciable de ascorbato o deshidroascorbato en la orina. Con dosis superiores a 500 mg/día, comienza la eliminación de la vitamina, que llega a ser completa para dosis superiores a 2 gramos.
La vitamina C en las tres formas diferentes en las que la encontramos en los seres vivos, desde la forma reducida hasta la totalmente oxidada. La regeneración se produce a expensas del glutatión, 2GSH, que proporciona los dos electrones necesarios para convertir el dehidroascorbato de nuevo en ácido ascórbico.
Un neutrófilo que intenta destruir un bacilo de ántrax. Los neutrófilos concentran dosis muy elevadas de vitamina C, lo que les permite resistir el ataque químico de los radicales libres que desencadenan contra las bacterias invasoras.
Varios estudios, tanto en modelos animales como en humanos, han investigado el potencial de la vitamina C en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Los estudios prospectivos de población han demostrado una posible reducción del riesgo cardiovascular por el consumo elevado de vitamina C. Los resultados parecen claros, especialmente cuando se evalúan los niveles de ascorbato en plasma, y se correlacionan significativamente con el consumo elevado de frutas y verduras, alimentos con un contenido importante de esta vitamina. Los datos actualmente disponibles indican un efecto protector significativo para una ingesta diaria de unos 400 mg. Un posible mecanismo de acción de la vitamina podría deberse a la reducción de los procesos oxidativos en las LDL causados por los radicales libres, uno de los acontecimientos que conducen a la formación de la placa aterosclerótica. [23, 24, 25, 26]
1 gramo de vitamina c cuantas naranjas son
Dado que los radicales libres tienden a acumularse en diversas situaciones cotidianas, como la exposición al sol o la ingesta de ciertos alimentos y sustancias, el ácido ascórbico se convierte en una valiosa ayuda para contrarrestar sus efectos negativos.
En algunos casos muy raros, también puede producirse una sobredosis de hierro posterior, ya que la vitamina C también sirve para mejorar la absorción de este oligoelemento. Los síntomas de la sobredosis de hierro suelen incluir dolor en las extremidades, arritmias, pérdida de cabello y períodos irregulares en las mujeres.
Por lo tanto, no hay que preguntarse sólo para qué sirve la vitamina C, sino que hay que preguntar siempre al médico sobre las dosis y todas las precauciones que hay que seguir cuando se utilizan suplementos de ácido ascórbico.
Contraindicaciones de la vitamina c
La vitamina C, también llamada ácido ascórbico, pertenece al grupo de las llamadas vitaminas hidrosolubles, es decir, aquellas que no pueden almacenarse en el organismo, sino que deben tomarse regularmente a través de los alimentos.
Una deficiencia de vitamina C, o ácido ascórbico, provoca la aparición del escorbuto, una enfermedad que antaño estaba muy extendida entre los marineros que vivían en barcos y no comían alimentos frescos durante largos periodos de tiempo. Los síntomas del escorbuto son la apatía, la anemia y la falta de apetito, seguidos de otros signos como el sangrado de las encías, la caída de los dientes, el dolor muscular y las hemorragias subcutáneas.