La manzana beneficia al estómago
Contenidos
Las verduras de hoja verde son la principal fuente de vitamina K, seguidas de algunos aceites vegetales (soja, oliva y colza). A continuación se enumeran los alimentos más comunes con mayor contenido de vitamina K:
Debido a su contenido en vitamina K, estos alimentos requieren un gran cuidado en los pacientes que están siendo tratados con warfarina (un anticoagulante), también a la luz del hecho de que el calor no desactiva la vitamina K, que por lo tanto no se ve afectada incluso en los alimentos cocinados [4].
La vitamina K desempeña un papel clave en el mecanismo de coagulación de la sangre, a través de la producción de protrombina y otros factores de coagulación, que se activan en el hígado de forma enzimática por la presencia de esta vitamina (son los factores II, VII, IX y X) [5].
Varios estudios sugieren que la vitamina K también desempeña un papel clave en la salud de los huesos, hasta el punto de que su deficiencia puede desempeñar un papel no secundario en el desarrollo de la osteoporosis. Además, los valores bajos de vitamina K se han asociado a un mayor riesgo de fracturas de cadera.
Vitaminas de la manzana
En cuanto a los micronutrientes, la manzana contiene varias vitaminas (B1, B2, B3, folato, vitamina A y vitamina C) y minerales (sodio, potasio, hierro, calcio y magnesio). De ellos, los componentes que más se encuentran en la fruta son la vitamina C y el potasio.
Varios estudios demuestran que el consumo diario de manzanas conduce a una reducción de los niveles de colesterol total y, en consecuencia, a una disminución de la acumulación de placas ateroscleróticas. La acción parece estar mediada en particular por la pectina, la fibra soluble en la que son ricas las manzanas.
Se dice que los fitonutrientes que contienen las manzanas son capaces de proteger al organismo contra el desarrollo del cáncer de pulmón, de mama y colorrectal. En particular, la acción parece estar mediada por la fisetina, que provocaría la apoptosis (muerte programada) de las células cancerosas.
Por último, recordemos que las manzanas son un excelente ingrediente para hacer mermelada. Si quieres experimentar con este tipo de recetas, te recomendamos que leas nuestro artículo: Mermelada de manzana: 5 recetas saludables para hacerla en casa.
Beneficios de la manzana asada
Las manzanas son frutas sin gluten ni lactosa y son comestibles incluso en crudo. Estas características los hacen pertinentes para las dietas: vegetariana, vegana, cruda, para la enfermedad celíaca y la intolerancia a la lactosa.
En porciones razonables, no tienen contraindicaciones; como la mayoría de los alimentos que contienen hidratos de carbono, el tamaño medio de sus porciones y la frecuencia de su consumo deben adaptarse al sobrepeso, la diabetes mellitus de tipo 2 y la hipertrigliceridemia.
Qué contiene la manzana
Con la llegada de la temporada de frío, aumenta el riesgo de contraer un resfriado o una gripe. Pero, ¿qué puede hacer para protegerse de los virus y las bacterias? Para ayudarle a mantenerse sano, le sugerimos qué alimentos de temporada son especialmente ricos en vitaminas.
Las coles de Bruselas, una hortaliza de temporada que contiene vitaminas C, E y K, así como minerales como el manganeso y el zinc, son especialmente ricas en vitaminas. Para cocinarlas correctamente, primero hay que quitar las hojas exteriores y cortar los tallos. A continuación, lavar los brotes en agua con sal. Según las preferencias, también pueden combinarse con lombarda. En el frigorífico, los brotes se mantienen frescos hasta 11 días.
Aunque la remolacha está disponible en el mercado durante todo el año, es una hortaliza típica de invierno. Cocinada como verdura o en ensaladas, la remolacha roja aporta importantes nutrientes como el hierro y el ácido fólico. En la época de la cosecha se pueden encontrar remolachas con hojas, que se pueden cocinar como las espinacas y son muy nutritivas. El color rojo intenso del zumo de remolacha también se utiliza como colorante natural en la industria alimentaria. Se puede conservar en el frigorífico hasta 6 días.