Para qué se utiliza la vitamina k
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Las verduras de hoja verde son la principal fuente de vitamina K, seguidas de algunos aceites vegetales (soja, oliva y colza). A continuación se enumeran los alimentos más comunes con mayor contenido de vitamina K:
Debido a su contenido en vitamina K, estos alimentos requieren un gran cuidado en los pacientes que están siendo tratados con warfarina (un anticoagulante), también a la luz del hecho de que el calor no desactiva la vitamina K, que por lo tanto no se ve afectada incluso en los alimentos cocinados [4].
La vitamina K desempeña un papel clave en el mecanismo de coagulación de la sangre, a través de la producción de protrombina y otros factores de coagulación, que se activan en el hígado de forma enzimática por la presencia de esta vitamina (son los factores II, VII, IX y X) [5].
Varios estudios sugieren que la vitamina K también desempeña un papel clave en la salud de los huesos, hasta el punto de que su deficiencia puede desempeñar un papel no secundario en el desarrollo de la osteoporosis. Además, los valores bajos de vitamina K se han asociado a un mayor riesgo de fracturas de cadera.
Coagulación de la vitamina k
La vitamina K (K2 – menaquinona) también desempeña un papel esencial en la salud de los huesos. Actúa como coenzima en la producción de ciertas proteínas (especialmente la osteocalcina) implicadas en el metabolismo óseo. Sirve para fijar el calcio y fortalecer y remodelar la estructura ósea. Su deficiencia provoca osteoporosis.
En cuanto a la presencia de vitamina K (vitamina K2 – menaquinona) en la carne, depende de si los animales son alimentados con hierba o con cereales. Si se alimentan con cereales, no aportarán vitamina K2 a través de la carne.
Las personas con enfermedades gastrointestinales y malabsorción pueden tener problemas para absorber correctamente esta vitamina. Nos referimos a enfermedades como la fibrosis quística, la enfermedad de Crohn, la enfermedad celíaca, la colitis ulcerosa, e incluso a los que se han sometido a cirugía baiática.
Los investigadores han descubierto que tomar suplementos de vitamina A y vitamina E en dosis muy altas interfiere con la vitamina K. La vitamina A interfiere en la absorción y la vitamina E interfiere en la creación de protrombina, que sirve para el proceso de coagulación.
Contraindicaciones de la vitamina K
Cuando la vitamina K1 entra en el organismo a través de los alimentos, se absorbe por el yeyuno y el íleon en el intestino delgado y, al igual que otras vitaminas liposolubles (A, D y E), se almacena en el hígado y el tejido adiposo.
Una vez activado, el factor X se une a los iones de calcio y a los fosfolípidos, catalizando la activación de la protrombina (factor II) en trombina, que promueve la transformación del fibrinógeno en fibrina, lo que permite la formación del coágulo.
Se han aislado proteínas GLA en la dentina de rata, el riñón, el esperma, las mitocondrias del hígado, la orina y el tejido aterosclerótico calcificado, lo que sugiere numerosas funciones de la vitamina K.
Los estudios sobre la coagulación de la sangre en seres humanos con 45 mg/día de vitamina K2 (como MK-4) e incluso hasta 135 mg/día (45 mg tres veces al día) de K2 (como MK-4) no mostraron un mayor riesgo de coágulos sanguíneos. Incluso dosis de hasta 250 mg/kg de peso corporal en ratas no alteraron la tendencia a la formación de coágulos sanguíneos.
Vitamina k2 controindicazioni
(Actualizado el 3 de noviembre de 2015) Lee, K. Hemorragia por deficiencia de vitamina K en el recién nacido. Enciclopedia médica MedlinePlus [Información en línea]. Disponible en línea en https://medlineplus.gov/ency/article/007320.htm . Consultado en octubre de 2017
(Hirsh, Jack., et al) Guía de la Asociación Americana del Corazón/Fundación del Colegio Americano de Cardiología sobre el tratamiento con warfarina. Declaración científica de la AHA/ACC. Disponible en línea en http://circ.ahajournals.org/content/107/12/1692.full a través de http://circ.ahajournals.org. Consultado en septiembre de 2013.
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