Deficiencia de vitamina b12: síntomas neurológicos
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Su descubrimiento se remonta al siglo pasado, cuando los investigadores G.R. Minot y W.P. Murphy descubrieron que el hígado contenía un principio activo capaz de curar la anemia perniciosa, una enfermedad considerada incurable en aquella época. Aunque la caracterización de este principio activo no tuvo lugar hasta unos años después (1948), la importancia de las investigaciones de Minot y Murphy les permitió recibir el Premio Nobel de Medicina en 1934.
Por el contrario, las plantas no contienen cobalamina, excepto cuando están contaminadas con ciertas formas microbianas. A lo largo de los años, se ha comprobado la presencia de vitamina B12 en varios alimentos adecuados para una dieta estrictamente vegetariana. Aunque algunos alimentos vegetales contienen esta vitamina, debemos recordar que algunas formas de esta vitamina (como la sintetizada por la espirulina) no son utilizables por el cuerpo humano.
A su vez, ciertas especies de microorganismos de nuestro intestino son capaces de sintetizar esta valiosa vitamina. Sin embargo, la mayoría de estos microorganismos se concentran en el colon; la absorción de la vitamina B12 se produce en el intestino delgado. Por esta razón, la mayor parte de la vitamina B12 que producen las bacterias de nuestra flora bacteriana no es asimilada por nuestro organismo.
Síntomas de deficiencia de vitamina b12
Las vitaminas del grupo B intervienen en numerosos procesos metabólicos que permiten utilizar los hidratos de carbono, los lípidos y las proteínas para obtener energía, contribuyen a la síntesis de neurotransmisores e influyen en la maduración, el crecimiento y la proliferación de las células del sistema inmunitario.
carencia de vitamina B3 (niacina): la carencia de vitamina B3 provoca pelagra, caracterizada por dermatitis, diarrea y trastornos del sistema nervioso central (depresión, insomnio, desorientación y delirio).
Alto nivel de vitamina b12 y cáncer
La vitamina B12, o cobalamina, es una de las llamadas vitaminas hidrosolubles, aquellas que no pueden almacenarse en el organismo, sino que deben tomarse regularmente a través de los alimentos. La vitamina B12 no se ve afectada por el calor.
Algunas algas marinas, la levadura de cerveza, algunos alimentos sin lavar y otros de origen oriental como el tempeh (derivado de la soja) y el Kombucha (té chino), aunque son vegetales, contienen vitamina B12 pero en porciones infinitesimales, inútiles para las necesidades humanas, ya que no pueden ser asimiladas por nuestro organismo.
Efectos secundarios de la vitamina b12
La ingesta excesiva, que suele ser el resultado de una dosis incorrecta al tomar suplementos, suele conducir simplemente a la eliminación de la vitamina a través de la orina para evitar concentraciones excesivamente altas en la sangre. En muy raras ocasiones, pueden aparecer los siguientes síntomas:
Debido a su papel en el metabolismo energético, la vitamina B-12 se promueve a menudo como fuente de energía para contrarrestar los periodos de fatiga y cansancio, o incluso para mejorar el rendimiento deportivo; estas afirmaciones, sin embargo, sólo se aplican en el caso de pacientes que padecen anemia megaloblástica o, a lo sumo, en casos de deficiencia de la misma vitamina, mientras que la administración de suplementos en ausencia de carencia nutricional no parece tener ningún efecto beneficioso sobre el rendimiento.
Por lo tanto, cualquier persona preocupada por una posible deficiencia debe asegurarse primero de que está tomando las dosis adecuadas a través de su dieta, y sólo para grupos específicos de pacientes, incluidos los veganos, existe una justificación científica para tomar suplementos.