Vitamina y dónde se encuentra
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Interviene en el buen funcionamiento de unas 300 enzimas diferentes, entre ellas las del metabolismo de las proteínas y de los hidratos de carbono, y la SOD o Superóxido Dismutasa. Un nombre de superhéroe para un antioxidante muy potente.
Los alimentos que contienen vitamina E (tocoferol) en mayor concentración son los aceites vegetales prensados en frío, las semillas (enteras y crudas), los frutos secos, la soja, las verduras de hoja verde y los cereales integrales. El primer producto del que se extrajo la vitamina E fue el aceite de germen de trigo.
Vitaminas y piel
El Instituto de Medicina de EE.UU. -rebautizado como “Academia Nacional de Medicina” en 2015- actualizó las necesidades medias estimadas (EAR) y las raciones dietéticas recomendadas (RDA) de vitamina E en 2000.
Los Institutos Nacionales de Salud – Oficina de Suplementos Dietéticos, plantean la preocupación de que la coadministración de vitamina E pueda contrarrestar los mecanismos de la radioterapia anticancerosa y algunos tipos de quimioterapia, y por lo tanto desaconsejan su uso en estos pacientes.
Además de distinguir los tocoferoles y los tocotrienoles por la posición de los grupos metilo, los tocoferoles tienen una cola de fitil con tres puntos o centros quirales que pueden tener una orientación derecha o izquierda.
Los cuatro tocotrienoles (alfa, beta, gamma, delta) tienen una estructura similar a la de los cuatro tocoferoles, con la diferencia de que los primeros tienen cadenas laterales hidrofóbicas con tres dobles enlaces carbono-carbono, mientras que los tocoferoles tienen cadenas laterales saturadas. Para el alfa (α)-tocotrienol, cada uno de los tres sitios “R” tiene un grupo metilo (CH3) unido. Para el beta (β)-tocotrienol: R1 = grupo metilo, R2 = H, R3 = grupo metilo. Para el gamma (γ)-tocotrienol: R1 = H, R2 = grupo metilo, R3 = grupo metilo. Para el delta (δ)-tocotrienol: R1 = H, R2 = H, R3 = grupo metilo.
Deficiencia de vitaminas y síntomas
Del aceite de girasol al germen de trigo. Desde el pan integral hasta el boniato. Descúbrelo en los frutos secos (deliciosos): las nueces, las almendras y las avellanas son ricas en él. Las yemas de huevo, las verduras de diente de león y los garbanzos también lo contienen. La familia de las verduras lo tiene en el brócoli, las espinacas, los espárragos, los tomates y los berros.
Porque esta vitamina liposoluble, también llamada tocoferol, tiene un efecto antioxidante y, por tanto, protege la piel de los radicales libres, principales responsables del envejecimiento cutáneo. El tocoferol también tiene una acción antiinflamatoria: evita el enrojecimiento, las quemaduras solares y el eritema. Perfecto para quienes sufren de rosácea. Una vitamina perfecta, tanto en verano como en invierno, y durante todo el año.
Vitaminas y contraindicaciones
Los antioxidantes protegen a las células de los efectos dañinos de los radicales libres, moléculas que contienen un electrón no compartido. Los radicales libres, que pueden dañar las células y contribuir al desarrollo de enfermedades cardiovasculares y cáncer, pueden proceder de
Según las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, “las necesidades de nutrientes deben satisfacerse principalmente a través de los alimentos que consumimos. Los alimentos proporcionan una amplia gama de nutrientes y otros compuestos que pueden tener efectos beneficiosos para la salud.
Las personas que padecen la enfermedad de Crohn, la fibrosis quística o que tienen problemas para secretar la bilis del hígado al tubo digestivo, por ejemplo, suelen tener heces grasas o pueden sufrir diarrea crónica, por lo que a veces necesitan formas hidrosolubles de vitamina E, como el succinato de polietilenglicol 1000 tocoferol.
Algunas personas con abetalipoproteinucemia, una rara enfermedad hereditaria que provoca una mala absorción de los lípidos en la dieta, requieren enormes dosis de vitamina E suplementaria; en estos pacientes la deficiencia provoca ciertos problemas como