Vitamina b6 para qué sirve
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Una ingesta dietética diaria para adultos de aproximadamente 5-10 mg se considera suficiente para la vitamina B2. En concreto, las necesidades diarias de esta vitamina se calculan en función de las calorías ingeridas según una proporción de 0,6 mg de vitamina B2 por cada 1.000 Kcal para una ingesta óptima.
Tanto en humanos como en animales, se han demostrado síndromes de deficiencia de esta vitamina (ariboflavinosis). En los humanos, este síndrome implica cambios en los labios (queilosis angular), la lengua (atrofia de las papilas gustativas), la piel (dermatosis seborreica) y el ojo (inflamación de la conjuntiva, enrojecimiento e hinchazón del párpado, fotofobia).
Alimentos con vitamina b2
La vitamina B2, o riboflavina, es una de las llamadas vitaminas hidrosolubles, aquellas que no pueden almacenarse en el organismo sino que deben tomarse regularmente a través de los alimentos.
Las principales fuentes de vitamina B2, o riboflavina, son el queso, pero en general la leche y sus derivados, los huevos, la levadura de cerveza y, por supuesto, las verduras de hoja verde y el hígado.
No hay informes de problemas inducidos por una ingesta excesiva de vitamina B2, o riboflavina, ya que las dosis excesivas se eliminan del cuerpo, rápidamente después de la ingesta, a través del tracto urinario.
Suplemento de vitamina b2
La riboflavina fue aislada por primera vez en 1927 por Paul Gyorgy. Más tarde se vio también que la leche tenía altas concentraciones de esta sustancia, por lo que inicialmente se llamó lactoflavina. Al principio se le llamaba vitamina G.
La riboflavina se encuentra en los alimentos principalmente en forma fosforilada. Para ser absorbida, es desfosforilada por fosfatasas específicas que se encuentran en el intestino delgado. Posteriormente, la vitamina se absorbe a través de un sistema de transporte facilitado.
La riboflavina se transporta en el torrente sanguíneo unida a ciertas proteínas plasmáticas, principalmente la albúmina y otras globulinas como la IgA, la IgG y la IgM. Desde la sangre llega al hígado y a otros tejidos, donde posteriormente se transforma en flavin-mononucleótido (FMN) y flavin-adenin-dinucleótido (FAD), las dos formas de coenzima.
Las dos formas de coenzimas son componentes esenciales de las enzimas de flavina, que funcionan como grupos prostéticos. Participan en varias reacciones de oxidación-reducción del metabolismo de los hidratos de carbono, las proteínas y los lípidos, entre ellas: la descarboxilación oxidativa del piruvato, la oxidación de los ácidos grasos y los aminoácidos, y el transporte de electrones durante la fosforilación oxidativa.
Efectos secundarios de la vitamina B2
La vitamina B2 se presenta en forma de polvo cristalino de color amarillo o amarillo anaranjado, con un ligero olor y un sabor amargo y persistente. Se funde a 282 °C con la descomposición. Prácticamente insoluble en agua pero soluble en solución salina de cloruro sódico al 0,9%, insoluble en alcohol, acetona, éter y cloroformo. En cambio, se disuelve bien en soluciones diluidas de hidróxidos alcalinos.
La vitamina B2 constituye importantes enzimas, implicadas entre otras cosas en las reacciones bioquímicas redox relacionadas con los ácidos grasos, los aminoácidos, la cadena respiratoria (con la regulación de los iones de hidrógeno y los electrones) y la formación de acetilcolina.
También es sintetizada por la flora intestinal existente en el intestino. Podría extraerse de la leche o incluso de los residuos de destilación y fermentación, pero se prefiere obtenerlo por síntesis química.