Los mejores extractores de zumo
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Las centrífugas se componen generalmente de una unidad de motor, que se utiliza para hacer funcionar el aparato eléctricamente, un mortero, una abertura para introducir los alimentos, una tapa, una cesta con filtro y cuchillas, un colector de zumo y un recipiente para la pulpa (residuos).
En nuestra tienda encontrará los mejores extractores de frutas y verduras, que funcionan a bajas revoluciones y permiten prensar en frío zumos de frutas ricos en vitaminas, fitonutrientes y minerales.
Nuestros extractores son de uso intuitivo y fáciles de limpiar, y están fabricados con materiales duraderos y seguros. Son silenciosas, compactas y eficientes, y cuentan con un servicio especializado y piezas de repuesto siempre disponibles.
Licuar la fruta es malo para la salud
Desde el pelado hasta el cocinado, cómo conservar el tesoro de vitaminas y minerales de los platos de verduras. ¿Con piel o sin ella? ¿En agua o en vapor? ¿Contenedores de metal o de barro? Cómo conservar el tesoro de vitaminas y minerales de los platos de verduras.
El objetivo de la cocción de las verduras es ablandar la celulosa, que forma la columna vertebral de las verduras, y facilitar su digestión al descomponerlas parcialmente en compuestos más fácilmente asimilables por el sistema digestivo humano.
Las pérdidas de compuestos hidrosolubles se refieren a ciertos tipos de proteínas (albúmina), que son solubles en agua fría pero se coagulan cuando se calientan; a las vitaminas hidrosolubles, especialmente la vitamina C y la B1, que pueden llegar incluso al 75% de su contenido inicial; y a los componentes de la sal (principalmente calcio y potasio).
Las aguas excesivamente duras no son ideales para cocinar las legumbres: el calcio y el magnesio, presentes en las aguas duras, se combinan con la celulosa y otras sustancias celulósicas y provocan un mayor endurecimiento de la estructura celular.
A qué temperatura mueren las vitaminas
Los cereales integrales deben remojarse en agua fría antes de cocinarlos, ya que el agua elimina los fitatos, sustancias que contrarrestan la absorción de minerales como el hierro, el zinc y las vitaminas por parte del intestino.
Con la fritura, los alimentos se cocinan a temperaturas superiores a 180°. Este método forma una corteza exterior crujiente que también limita la absorción del aceite utilizado para freír y los alimentos permanecen blandos. Lo ideal es mantener la temperatura del aceite por debajo del punto en que empieza a humear, para conservar una buena parte de los valores nutricionales. El tipo de grasa utilizada también importa mucho.
Beber centrifugados todos los días
Con la cocción, TODOS los alimentos sufren una cierta pérdida nutricional, un fenómeno que varía en función de la naturaleza del alimento procesado, el método de cocción en sí, la temperatura de cocción, el tipo de vitaminas y minerales que contiene, etc.
PÉRDIDAS % DE AC. Espárragos Zanahorias Coles Nabos Patatas Guisantes Tomates Hervido 20-85 26-75 12-80 30-90 25-75 10-70 12-56 – Olla a presión 22 18-20 22-25 22-26 24-37 10-15 12-36 – Al vapor