Vitaminas a d y k wikipedia
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Son vitaminas liposolubles del grupo E: α-, β-, γ-, δ- tocoferoles; provienen principalmente de los aceites vegetales, el germen de trigo, los cereales integrales, los huevos, el hígado, las legumbres, los frutos secos y las verduras de hoja verde. Los tocoferoles son potentes antioxidantes, protegen las membranas celulares y, por tanto, son antitumorales. La vitamina E se absorbe con los lípidos en el intestino delgado hasta un 33% del total ingerido con los alimentos y se deposita en el hígado. Su deficiencia provoca daños en los glóbulos rojos, distrofia muscular y muerte fetal en las mujeres embarazadas, mientras que su exceso provoca dolor de cabeza, náuseas, fatiga y hemorragias.
Vitaminas liposolubles en exceso
El hígado desempeña funciones metabólicas fundamentales: produce la bilis y favorece el procesamiento de los alimentos absorbidos, especialmente mediante la emulsión de las grasas y la síntesis de colesterol y triglicéridos. Este órgano también desempeña un papel importante en la gestión y el almacenamiento de los azúcares, así como en el metabolismo de las proteínas y la reducción de sus residuos tóxicos.
Sus células, denominadas células hepáticas (o hepatocitos), son una verdadera “central química” para la eliminación de los triglicéridos, las grasas y el colesterol, de la que se encarga una estructura celular específica, el retículo endoplásmico liso, desarrollado especialmente en los hepatocitos.
La vitamina K es una de las vitaminas liposolubles, aquellas que se almacenan en el hígado y no tienen que tomarse continuamente a través de los alimentos. El cuerpo lo libera en pequeñas dosis cuando su uso es necesario.
Vitaminas no solubles en grasa
Todos ellos son de gran ayuda para el crecimiento del organismo desde una edad temprana y para el sistema inmunitario, además de tener un efecto antioxidante y antienvejecimiento. Actúan sobre el metabolismo en general, presidiendo muchas reacciones enzimáticas celulares.
Junto con la vitamina D y A, contribuyen a la eliminación del exceso de calcio, de hecho se está evaluando su beneficio en el caso de las placas ateroscleróticas, que son muy ricas en calcio acumulado.
La VITAMINA E se encuentra en los aceites vegetales, los cereales integrales, los huevos, el hígado, las verduras de hoja verde, el germen de trigo, los frutos secos, los tomates y las legumbres. Es un fuerte antioxidante, como la A y la D, y parece ser un importante intermediario de comunicación entre las células. Su acción ayuda a prevenir muchas enfermedades degenerativas.
De hecho, en el caso de la inflamación intestinal crónica, no sólo no se sintetizan las vitaminas que necesitamos, sino que ni siquiera podemos absorber las que nos son útiles, ya que su absorción se produce de forma natural en los intestinos.
Vitaminas liposolubles wikipedia
Las vitaminas, como hemos visto, son 13 compuestos diferentes que tienen funciones muy distintas pero igualmente importantes para nuestra vida y nuestra salud. Algunas de ellas intervienen en el metabolismo y son cofactores muy importantes de las reacciones enzimáticas; otras vitaminas se consideran potentes antioxidantes; y otras son esenciales para la salud de nuestros órganos o sistemas.
Fuentes alimentarias: la biotina se encuentra en diversos alimentos de origen animal y vegetal. En particular, podemos encontrarla en los cereales integrales, las legumbres (especialmente los cacahuetes), los frutos secos, los despojos de animales y los huevos.
Fuentes alimentarias: las principales fuentes de vitamina C son principalmente de origen vegetal y, en particular, diversas verduras y frutas como: brócoli, espinacas, kiwi, cítricos, tomates, pimientos y guindillas.