Los tomates son malos para el hígado
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La Comisión Europea, junto con el Instituto Universitario Yena Fredrich Schiller, ha lanzado recientemente un proyecto sobre el licopeno denominado Lyocard: Lycopene For Cardiovascular Diseases.
La causa reside en la forma del licopeno: una molécula larga y delgada formada por una serie de átomos de carbono e hidrógeno con algunas “curvas” y distorsiones debidas a los dobles enlaces entre los sucesivos átomos de carbono.
Así, el licopeno que se libera al cocinar los tomates, así como otros antioxidantes, es un arma muy eficaz contra los daños permanentes que están detrás del envejecimiento y otros cambios peligrosos en nuestras células.
Comer tomates crudos todos los días
La gran presencia de agua, en primer lugar, la convierte en una excelente bebida para calmar la sed, especialmente cuando se utiliza en forma de zumo, durante el calor del verano. Las fibras que contiene la cáscara también son importantes para la limpieza del intestino y para el buen funcionamiento de la flora bacteriana.
Si tienes la piel seca, mezcla 200 ml de aceite de oliva o de almendras dulces (a tu elección) con raíces y hojas de malva, y combínalo con 200 ml de zumo de tomate: tendrás una mascarilla que podrás aplicar en tu rostro, dejarla actuar durante veinte minutos y aclararla con agua tibia. Repita el proceso al menos dos veces por semana para obtener resultados constantes.
Para combatir los granos, puedes lavar y pelar un tomate en rodajas y frotar uno sobre los granos, al menos dos veces al día, y después aclarar la piel con agua tibia. Las rodajas de tomate también son un excelente calmante para las quemaduras leves.
La acción beneficiosa del tomate actúa también sobre el hígado: la presencia de ácido alfa-lipoico en el zumo contribuye al mantenimiento adecuado de los niveles de glucosa en sangre, favoreciendo así el buen funcionamiento del hígado, capaz de depurar la propia sangre.
Comer tomates por la noche
Los tomates maduros tienen un alto contenido en ácido glutámico, del que se deriva el glutamato, el compuesto responsable del sabor umami -un sabor pleno y redondo que realza el de los demás alimentos a los que acompaña-, probablemente responsable directo del buen resultado de combinar tomates con carne y otros alimentos ricos en proteínas.
Un gran número de estudios ha demostrado el efecto protector del licopeno contra ciertas formas de cáncer, especialmente de próstata, pulmón y estómago, y contra las enfermedades cardiovasculares. La mayoría de los datos proceden de estudios epidemiológicos, que han observado una estrecha correlación entre el consumo de alimentos ricos en licopeno, tomates y sus derivados in primis, y la reducción de la incidencia de estas temidas enfermedades.
Además de su acción antioxidante, se plantea la hipótesis de que el licopeno tiene una acción directa sobre los mecanismos que regulan la división de las células cancerosas, sobre las enzimas hepáticas como el citocromo P450 2E1, que protege el hígado de las lesiones precancerosas, sobre la acción de importantes factores de crecimiento -IGF1- que promueven la proliferación de las células cancerosas; también sería importante su acción inmunomoduladora, que podría contribuir a la supresión de las células cancerosas por el sistema inmunitario.
Comer tomates engorda
Los tomates se componen principalmente de agua y tienen un contenido insignificante de grasa, por lo que su aporte calórico es muy bajo. De hecho, los tomates sólo tienen 18 calorías por cada 100 gramos. El aporte de proteínas también es bajo y el contenido de fibra es justo.
Los primeros síntomas de una carencia de potasio son los calambres y los dolores musculares. De ello se deduce que el consumo regular de tomates, por su alto contenido en potasio, puede prevenir estas dolencias.
El tomate seco es una preparación muy utilizada en toda Italia: se trata de un método de conservación y así poder consumir tomates, una fruta típica del verano, durante todo el año.