Recetas calientes de quinoa
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La quinoa, entera o reducida a harina, también se puede utilizar para elaborar postres con resultados alegres y sabrosos: déjese tentar por la Tarta de manzana y quinoa, los fragantes cuadrados de quinoa con crema de calabaza y naranja o los pasteles de quinoa para desayunos energéticos.
OTRAS RECETAS SABROSAS: Ensalada de cebada y espelta con verduras y queso, Albóndigas de trigo sarraceno con calabacines a la plancha, Ensalada de espelta, tomate, aceitunas y pecorino, Ensalada de tomate y cereales
Pasar a un cazo y cubrir con el doble de volumen de agua caliente. Poner al fuego y cocer, tapado y a fuego lento, durante unos 15 minutos o hasta que se absorba el líquido. Si se seca demasiado, se puede añadir más agua durante la cocción. Pasar a un bol y dejar enfriar. Mientras tanto, corta los calabacines, la berenjena y el pimiento en dados y saltéalos en una sartén con aceite y ajo. Una vez cocido, salpimentar y dejar enfriar.
Recetas con quinoa para adelgazar
Las recetas con quinoa y verduras son realmente extraordinarias, ya que hay muchas verduras que van bien con sus semillas. Un plato de quinoa con verduras puede prepararse en cualquier época del año, ya que puedes ceñirte a las verduras de temporada para la preparación de este plato.
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Quinoa y atún
Cuece la quinoa en abundante agua con sal durante el tiempo indicado en el paquete, después escúrrela y resérvala. Corta un calabacín (puedes comerlo tanto crudo como cocido) y un tomate después de lavarlos bien y colócalos en el bol en el que estaba la quinoa. Condimentar con aceite, perejil picado y una hoja de menta fresca.
Coge un bol y pon 6 huevos, dos cucharadas de leche, una cucharada de queso parmesano y una pizca de sal; luego empieza a batir todo junto con las verduras previamente hervidas.
Lava bien dos calabacines crudos, córtalos en rodajas muy finas o en juliana, añade unos tomates secos y 100 gramos de requesón. Añade una o dos cucharadas de aceite, albahaca y unas hojas de menta.
En primer lugar, lavar y pelar tres calabacines de tamaño medio, rallarlos con un rallador de dientes anchos y dejarlos reposar. Mientras tanto, hervir las patatas en abundante agua con sal, y luego combinarlas en un bol:
Quinoa: recetas saladas
La quinoa también contiene muchos minerales, como hierro, calcio, potasio y fósforo, así como otras sustancias muy útiles para el organismo, como tiamina, riboflavina y niacina (vitaminas del grupo B), y cantidades discretas de quercitina, un antioxidante perteneciente a la familia de los flavonoides, que ofrece una protección adicional contra muchas enfermedades, incluido el cáncer.
Los numerosos hidratos de carbono que contiene la quinoa también suponen un menor riesgo para los diabéticos, ya que están compuestos principalmente por almidones, sustancias que, a diferencia de los azúcares, ayudan a normalizar los niveles de azúcar en sangre.
Aquí tienes 5 sencillas recetas con quinoa que están al alcance de todos. Podemos utilizar este pseudocereal para preparar primeros platos contundentes como alternativa al clásico plato de pasta, pero también para hacer guarniciones sanas y ligeras.
Además de la quinoa y el caldo de verduras para la cocción, necesitamos un manojo de espárragos, tomates secos, aceitunas negras, piñones tostados y una cebolla roja, así como ajo picado y especias como albahaca, perejil, orégano y mejorana, aceite y sal rosa para sazonar.