Recetas con mango
Preparación del risotto exótico de mango En primer lugar, cortar los puerros en rodajas, manteniendo dos trozos pequeños enteros. Picar la chalota previamente pelada. Derretir la mantequilla en un cazo y añadir las chalotas y los puerros y cocinarlos durante al menos cinco minutos a fuego lento. A continuación, se añade el arroz y se tuesta durante dos minutos y se rocía con el vino espumoso, dejando que se evapore. Verter el caldo de verduras caliente y remover de vez en cuando para que el arroz no se pegue durante unos quince minutos. Mientras tanto, corta el mango por la mitad y con la ayuda de una cuchara saca la pulpa que luego cortarás en cubos. Una vez cocido el arroz, añadir el azafrán, disuelto en un poco de caldo, y la pulpa de mango. Cocer durante tres minutos más y apagar el fuego. Si lo desea, puede añadir queso parmesano y una pizca de pimienta. Preparación: fácil Tiempo de preparación: 30 minutos
A la hora de servir, para decorar y rematar el plato, dividir el risotto exótico de mango en partes iguales en los platos y decorar con los puerros restantes, cortados en aros finos, con tiras de pimiento rojo, previamente doradas en aceite caliente, y finalmente con pequeñas flores de romero aromático.
Risotto de mango y curry
Limpia las verduras y la raíz de jengibre y ponlo todo en agua. Añadir los granos de pimienta, el curry, la hoja de laurel y la cáscara de limón y llevar a ebullición. Añadir sal y cocer a fuego lento durante unos diez minutos, tapado.
Mientras tanto, machaca los granos de pimienta para el risotto junto con las hojas de laurel en un mortero y añádelos a una sartén en la que hayas calentado el aceite. Dejar que se sazone, a fuego lento, durante un par de minutos.
Mientras se cuece el arroz, preparar la crema. Poner en una taza 1/4 del mango cortado en dados, la crema de arroz, el jengibre y la ralladura de limón del caldo y una cucharada de Chardonnay. Añadir una pizca de sal si es necesario. Triturar todo con una batidora de inmersión hasta obtener una crema aterciopelada.
Limpia las verduras y la raíz de jengibre y ponlo todo en agua. Añadir los granos de pimienta, el curry, la hoja de laurel y la cáscara de limón y llevar a ebullición. Añadir sal y cocer a fuego lento durante unos diez minutos, tapado.
Recetas saladas con mango
Poner el arroz en un bol con agua 1 y dejarlo en remojo de 1 a 3 horas. Pasado este tiempo, escurrir el arroz y cocerlo en una vaporera 2 con la tapa puesta durante 15 minutos a partir del punto de ebullición. Viértalo en un bol y añada inmediatamente la leche de coco 3: deje un poco aparte que añadirá al final de la preparación.
Poner el arroz en un bol con agua 1 y dejarlo en remojo de 1 a 3 horas. Pasado este tiempo, escurrir el arroz y cocerlo en una vaporera 2 con la tapa puesta durante 15 minutos a partir del punto de ebullición. Viértalo en un bol y añada inmediatamente la leche de coco 3: deje un poco aparte que añadirá al final de la preparación.
Arroz y mango tailandés
En una cacerola con agua hirviendo ligeramente salada, hervir el arroz durante unos 10 minutos (o el tiempo indicado en el paquete), escurrirlo y enjuagarlo con agua corriente para que se enfríe. Poner el arroz a reposar en un bol. Mientras tanto, hierve los guisantes y escúrrelos cuando hayan alcanzado un color verde brillante. Limpiar y lavar los calabacines, el apio y las zanahorias. Cortar las zanahorias y los calabacines en dados pequeños y el apio en rodajas.
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc con instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los ebooks? En primer lugar, porque son gratuitos; en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” de uno en la cocina, sin tener que sentarse a leer complicados y largos manuales. No hay más que elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.