¿Cuánto tiempo deben cocinarse los espárragos?
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Los espárragos cocidos son el ingrediente de partida de muchas recetas. Para una guarnición ligera y sencilla, basta con saltearlas en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo. De esta manera se obtiene una receta vegana realmente sencilla y sabrosa. Prueba a preparar una ensalada de espárragos y fresas para una guarnición diferente.
– El tiempo de cocción de los espárragos también varía según su tamaño. 10 minutos se refieren a una verdura de tamaño medio, mientras que si ha comprado espárragos pequeños, 7 serán suficientes. Sin embargo, si son muy grandes, puede llegar a los 13 minutos.
Cómo cocinar espárragos amarillos al azafrán
Con un poco de cuidado, puedes crear recetas perfectas. Por lo tanto, podemos entender cómo cocinar los espárragos en el horno o en la sartén, pero también cómo utilizar espárragos congelados en lugar de frescos si no son de temporada.
Una vez que los espárragos estén bien limpios, hay que cocinarlos en la cocedora de espárragos. Se trata de una olla especial, con lados muy altos, que permite mantener los espárragos en posición vertical mientras se cocinan.
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Cómo cocinar espárragos en la sartén
Los espárragos cocidos se pueden congelar. Después de secarlas para eliminar el exceso de agua y dejarlas enfriar a temperatura ambiente, colóquelas en una bandeja con papel de horno bien separada y métalas en el congelador. Una vez congelados, colóquelos en una bolsa apta para la congelación. De este modo, podrá conservarlos durante unos 2 meses. También puede guardar los espárragos cocidos en el frigorífico colocándolos en un recipiente de cristal cerrado o cubiertos con film transparente. Los espárragos también se pueden conservar crudos: fuera de la nevera se conservan unas 12 horas con los tallos sumergidos en agua fría. En la nevera se conservan envueltos en un paño húmedo durante 4 días. También se pueden congelar: después de lavarlas y secarlas, colóquelas en una bolsa de congelación y métalas en el congelador. Así se conservarán durante unos 2 meses.
Los espárragos frescos que se compran se reconocen por sus puntas rectas y cerradas. Los tallos, en cambio, deben ser duros y del mismo grosor. Evite los espárragos con puntas o manchas agrandadas.
Cocinar espárragos y huevos
La pasta con espárragos huele a primavera. Los fideos con espárragos son un plato de pasta fresca rápido y muy fácil de preparar que resulta muy satisfactorio. El delicado sabor de los espárragos frescos combina a la perfección con la pasta al huevo, lo que convierte a este plato en un plato popular y exitoso para una comida familiar o una cena con amigos.
Hervir los fideos en abundante agua con sal, escurrirlos al dente y echarlos directamente en la sartén con los espárragos, la mantequilla restante y el queso rallado. Servir los tallarines con espárragos bien calientes.
En una sartén, calentar dos cucharadas de aceite y una nuez de mantequilla, y sazonar las cebolletas picadas. Cuando se hayan vuelto translúcidos, añadir los guisantes sin cáscara y las puntas de espárragos picadas. Salpimentar y cocinar…
Limpiar los espárragos, quitar el extremo fibroso del tallo, pelar los espárragos y cortarlos en rodajas, dejando las puntas enteras. Cortar la trucha ahumada en trozos y reservar.