Crema de verduras para la pasta
Contenidos
Para preparar la sopa cremosa de zanahoria, lavar muy bien los terrones. Cortar las hojas en trozos pequeños, la cebolla (en rodajas finas) y la zanahoria y la patata en trozos. Verter todo en una olla y cubrir con agua. Cocer durante unos 30 minutos y triturar con un robot de cocina. Añadir la cucharada de nata, sazonar con sal, remover y servir con un chorrito de aceite de evo.
Tostar las nueces y picarlas en la batidora. Lavar las barbas de hinojo, escurrirlas bien, secarlas y cortarlas en trozos. Poner las nueces, el ajo, el queso parmesano y una pequeña cantidad de aceite en la batidora y batir. Añade las barbas de hinojo, la piel y el zumo de limón, el aceite restante y bate hasta que esté suave. Pruebe, añada sal y… sazone la pasta.
Cortar las pieles de las patatas cocidas en trozos pequeños y la cebolla y el bacon ahumado en rodajas finas. En una sartén pequeña, dorar el bacon y reservarlo. En una cacerola, derretir la mantequilla y rehogar la cebolla. Añade las pieles de las patatas y deja que cojan sabor. Cubrir con un poco de leche. Dejar cocer a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, batir y salpimentar. Sirva la crema de patatas caliente con el bacon dorado y los picatostes.
Puré de verduras bendito
Fragantes, desintoxicantes y bajas en calorías, las sopas de verduras son recetas que deberíamos consumir a menudo para llenarnos de valiosas vitaminas, fibra y minerales. Pero, ¿cómo se preparan? ¡Aquí tienes 5 recetas fáciles y ligeras para hacer deliciosas cremas de verduras!
Si no tienes ninguna idea o estás buscando nuevas ideas para hacer cremas, a continuación hemos recopilado algunas estupendas recetas ligeras y equilibradas con las que puedes hacer cremas en otoño, invierno y primavera.
Además, nuestras recetas no contienen gluten ni ingredientes de origen animal, por lo que son aptas para celíacos y veganos. Pero veamos ahora cómo hacer en casa sopas de verduras sanas, ligeras y muy nutritivas.
Mientras se cocinan los espárragos, pica una cebolla, vierte el aceite en otra cacerola y rehoga la cebolla. Ahora añade la leche de soja a la cebolla y caliéntala durante unos minutos;
4 Cuando los espárragos estén cocidos, córtalos en trozos (dejando tres puntas de espárragos enteras, que servirán de decoración), añádelos a la leche de soja, vierte el caldo y 2 cucharadas de fécula de patata tamizada;
Puré de verduras espeso
Por supuesto, puedes añadir otras verduras como patatas, brócoli, coliflor, acelgas, espinacas, etc. Esta fue la primera vez que añadí hinojo al puré de verduras mixtas y me encantó el sabor fresco que le dan a este plato. ¡Pruébalo para creerlo!
En una cacerola, vierta un poco de aceite de oliva. Añadir el puerro o la cebolla en rodajas y rehogar a fuego lento. Añade también un tallo de apio picado y la zanahoria pelada y picada.
Sopa de verduras congelada
Hay muchas recetas alternativas a ésta que puedes encontrar en las páginas de sopas de verduras, como la Velouté de calabaza, la Velouté de puerros y la Velouté de espárragos con patatas.
Para preparar el puré de verduras, empieza por pelar las zanahorias y las patatas y córtalas en trozos del mismo tamaño. Con un cuchillo pequeño, retire las hebras de los tallos de apio y córtelos en trozos. Pelar la cebolla, recortar los calabacines y cortarlos también en dados. Limpiar la col rizada (o las espinacas en temporada) y dividirla en 3 partes. En una cacerola grande, saltear el apio, la zanahoria y la cebolla durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadir las patatas y los calabacines, dejar que tomen sabor y añadir el perejil. Remover durante un par de minutos y añadir los guisantes y la col rizada. Cubrir con agua caliente, añadir sal y pimienta y cocinar tapado durante unos 30-40 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Una vez transcurrido este tiempo, licuar todo con una batidora de inmersión (o alternativamente con un molinillo de verduras) hasta que quede suave. Salpimentar y servir el puré de verduras con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo, picatostes de pan dorado y unas hojas de perejil.