Tarta de chocolate negro ligero
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Elaborado a partir de las semillas de la planta del cacao, existen muchas variantes, que difieren en los porcentajes de cacao y mantequilla que contienen, así como en la adición de aromas u otros ingredientes como azúcar, almendras, avellanas, frutas confitadas y muchos otros.
El chocolate evoca el amor y la pasión. Para el Día de San Valentín, en lugar de regalar a tu amada la habitual caja de bombones, sigue estas 10 mejores recetas con chocolate para hacerle una delicada magdalena de corazón oscuro. ¡La conquistarás a la primera!
Pastel de chocolate suave y húmedo
Hay muchas variaciones posibles. De hecho, también se puede preparar con otros tipos de chocolate. Siempre conseguirás un pastel perfecto para toda la familia. Para los invitados celíacos, se puede preparar un pastel sin harina, utilizando en su lugar fécula de patata o harina de arroz. Se preparen como se preparen, las tartas de chocolate son siempre un gran éxito.
Para empezar a preparar la tarta de chocolate negro, comienza por fundir el chocolate negro. Desmenúzalo y deja que se derrita al baño María, removiendo de vez en cuando, o pon el chocolate en el microondas durante unos segundos.
Mientras tanto, en un recipiente bastante grande, coloque la mantequilla cortada en cubos y déjela ablandar a temperatura ambiente. Batir el azúcar con una batidora eléctrica o con un batidor de varillas hasta que esté cremoso y luego, poco a poco, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla esté bien mezclada.
Ahora añada, de uno en uno, los huevos y siga batiendo, tratando de incorporar bien un huevo antes de introducir el otro. De este modo, obtendrá un pastel extremadamente suave y homogéneo.
Receta de tarta de chocolate
Para preparar la tarta de chocolate, primero se derrite el chocolate negro al baño María o en el microondas y se deja enfriar. Mientras tanto, ponga la mantequilla ablandada y el azúcar 1 en un bol. Añada una pizca de sal y bata hasta que esté suave y cremosa 2. Verter 2 de los 4 huevos 3 y seguir trabajando hasta que se absorba por completo.
Incorporar los polvos con el batidor eléctrico 10: se debe obtener una mezcla suave y homogénea 11. Verter la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro forrado con papel de hornear (alternativamente se puede enmantecar y enharinar) 12.
Nivele la superficie con el dorso de una cuchara 13 y hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, compruebe el tiempo de cocción con un palillo y, a continuación, sáquelo del horno y déjelo enfriar antes de desmoldar el pastel 14. ¡Espolvorea con un poco de cacao en polvo y sirve tu pastel de chocolate 15!
Puedes aromatizar la masa del pastel de chocolate sin lácteos con ralladura de naranja o enriquecerla con trocitos de chocolate. Pruebe también la versión con jengibre confitado y cardamomo para los amantes de los sabores exóticos.
Suave pastel de chocolate en el interior
Con una batidora eléctrica, batir los huevos y el azúcar; a continuación, añadir la mantequilla y el chocolate fundido al baño María (o en el microondas). Añadir poco a poco la leche y finalmente incorporar todos los polvos tamizados. Nivelar la mezcla en un molde y hornear a 180°C durante unos 40 minutos.
Comienza derritiendo la mantequilla y el chocolate (también en el microondas) y deja que se enfríe. Añadir los dos huevos enteros y la yema y mezclar bien. Añadir los polvos tamizados, removiendo la mezcla con cuidado. Unte ligeramente los moldes con mantequilla y espolvoréelos con cacao; llénelos 3/4 partes (no hasta arriba) para evitar que la mezcla se derrame durante la cocción e introdúzcalos en el horno caliente durante 10/12 minutos a 180°C.
Cocer las peras en una sartén con el vino y, mientras se enfrían, fundir el chocolate y la mantequilla. Batir las yemas con el azúcar y las claras a punto de nieve; añadir todos los ingredientes a la mezcla espumosa de yemas y cubrir con las claras, añadiéndolas en dos tandas.