Helado sin nata
¿Se puede comer helado cuando se está a dieta? Claro, pero no todos los días. Elige un sorbete de frutas menos calórico o un helado de yogur sin nata, conocido como yogur helado, una alternativa al helado con nata. Descubra la receta de helado de yogur sin nata ni huevos en tres versiones: con la Bimby, con la heladera y sin la heladera.
Si, como a mí, te encanta el helado de yogur pero tienes miedo de engordar o crees que está prohibido comerlo porque estás a dieta, te recomiendo que pruebes la receta de helado de yogur sin nata.
¿Se puede comer helado cuando se está a dieta? Claro, pero no todos los días. Elige un sorbete de frutas con menos calorías o un helado de yogur sin nata, conocido como yogur helado, una alternativa al helado con nata. Descubra la receta de helado de yogur sin nata ni huevos en tres versiones: con la Bimby, con la heladera y sin la heladera.
Base de helado de frutas
Ingredientes:200 g de yogur griego blanco 0%3 melocotones (u otra fruta de temporada al gusto)1 cucharada de miel de acacia Procedimiento:Procesar el yogur con la miel y reservar. Licuar los melocotones con una gota de agua para ayudar. Verter una parte del puré de frutas en los moldes, añadir el yogur en el centro y, por último, el puré restante. Colocar en el congelador durante 3 horas. Antes de sacar los helados de los moldes, páselos por agua caliente durante unos segundos. Gusto por
Helado casero
Para preparar el jarabe de glucosa (la base del helado), ponga el agua y el azúcar en un cazo pequeño y llévelo a una temperatura de 105° C, removiendo bien. Verter la mezcla en un recipiente y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
Mientras se enfría el almíbar, vierta en un bol tres yemas de huevo, 75 g de azúcar, 1,5 cucharaditas de esencia de vainilla y 1,5 cucharaditas de harina de algarroba y mézclelo hasta que esté espumoso.
Poner la nata, la leche y el chocolate negro en dados (si se desea, también una vaina de vainilla sin pulpa) en un cazo pequeño y mantener el fuego medio-bajo, removiendo hasta que el chocolate se derrita. Añadir el jarabe de glucosa al cazo y, cuando la mezcla alcance una temperatura de 80°C, apagar el fuego y colocar el cazo sobre una superficie de trabajo y añadir la mezcla anterior de huevos, azúcar y harina de algarroba.
Helado dietético
Con la leche de coco se pueden crear deliciosas combinaciones como el chocolate, la avellana o el pistacho, además de las clásicas frutas. Para hacer helado de coco casero, compra leche o crema de coco para cocinar, del tipo que se vende en pequeños bricks o latas, no del que se bebe. Deja que se solidifique en la nevera durante medio día y luego mézclalo con tus ingredientes favoritos.
Si no te gusta la leche de coco, no te preocupes. También puedes hacer un delicioso y cremoso helado casero con leche de soja y nata. En este caso, os propongo la receta de helado de pistacho de Carlotta de Cucina Botanica, de la que os dejo también el vídeo con todo el proceso para su elaboración.
Mezclar la leche, la nata, los pistachos y el edulcorante en una batidora hasta que esté suave. Congelar la crema resultante en el congelador vertiéndola en un recipiente adecuado o en moldes para hielo. Transcurridas unas seis horas, pasar la mezcla congelada a cubos en una batidora y poner en marcha la máquina hasta obtener la consistencia real de helado.