Baguette de ajo del Lidl
¿Cómo se convirtió este último plato en un clásico mundialmente conocido? ¿Quiénes fueron los verdaderos creadores de uno de los aperitivos favoritos del mundo para los que quieren atiborrarse y gastar poco?
Hablamos, por supuesto, de la clásica bruschetta de ajo y aceite, un clásico de la cocina campesina que permite reciclar con gusto el pan duro (como también te contamos en este artículo).
Si quieres probar a hacer un buen pan de ajo al estilo americano en casa, te recomendamos una receta que es una mezcla entre la tradicional bruschetta italiana y el internacionalmente conocido pan de ajo.
Coge tu pan, casi cualquier tipo sirve, siempre que las rebanadas o trozos no sean demasiado grandes (¡tienen que morder bien!). Tome una mantequilla alpina o al menos un producto casero que sea agradable y sabroso, póngalo en un bol pequeño con una cantidad moderada (al gusto) de puré de ajo. Añadir una pizca de romero picado y salvia seca, remover y dejar que se ablande a temperatura ambiente.
Pan de ajo con azafrán
Para hacer el pan de ajo y perejil, disolver la levadura en un bol pequeño con un poco de agua y añadir el azúcar. Verter la harina en el bol de la batidora planetaria y colocar la levadura disuelta en el centro.
A continuación, se añade una cucharada de aceite de oliva virgen extra y la leche hasta que la masa quede lisa, manejable y no pegajosa. En cuanto la harina se humedezca, añadir la sal y amasar durante unos 10 minutos. Una vez transcurridos los 10 minutos, cubra el recipiente con papel de aluminio y colóquelo en un horno caliente pero apagado. Deje que suba durante una media hora.
Mientras tanto, pica el ajo y el perejil (si tienes el seco preparado, no necesitas picarlo) y ponlos en un bol con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Retirar la masa resucitada del horno, cortarla en trozos pequeños y pasar cada trozo por la mezcla de aceite, perejil y ajo, engrasándola bien.
Disponer los trozos de pan en un molde de budín forrado con papel de horno. Si queda algo de la mezcla, déjela aparte para verterla sobre el pan antes de hornearlo. Deje que el pan suba de nuevo hasta que doble su tamaño.
Pan de ajo
Procedimiento para hacer pan de ajo con oréganoMasa con máquina de panCaliente la leche y mezcle las harinas. En un cuenco pequeño, vierta el azúcar con la levadura desmenuzada y remueva con una cucharilla hasta que esté líquida.
En la cesta de la panificadora, vierta la leche, la levadura disuelta con el azúcar, la mantequilla ablandada, el ajo machacado o prensado, el orégano y las harinas. Inicie el programa de sólo masa. Si prefiere amasar a mano, utilice un bol grande y siga los mismos pasos para obtener una masa suave pero no pegajosa, utilizando un poco de harina para la tabla de pastelería. Engrasar un bol con un poco de aceite y colocar la masa en él, engrasando toda la superficie, luego cubrir el bol con film transparente y dejar que suba hasta que la masa haya doblado su tamaño.
Pan frito con ajo
Poner el azúcar, la levadura de cerveza en polvo, el agua tibia 1 en un bol y mezclar: dejar reposar 10 minutos. Poner la harina en un bol grande, añadir una pizca de sal y verter la levadura en polvo 2 previamente disuelta, el aceite de oliva virgen extra, el yogur griego y la leche tibia 3.
Poner en un bol el azúcar, la levadura de cerveza en polvo, el agua tibia 1 y mezclar: dejar reposar 10 minutos. Poner la harina en un bol grande, añadir una pizca de sal y verter la levadura en polvo 2 previamente disuelta, el aceite de oliva virgen extra, el yogur griego y la leche tibia 3.
Mezclar bien 4 y luego seguir amasando la masa en una tabla de pastelería 5 hasta que esté blanda. Poner la masa en un bol 6, cubrirla con film transparente y dejarla subir a temperatura ambiente durante 1 hora.
Mezclar bien 4 y luego seguir amasando la masa en una tabla de pastelería 5 hasta que esté blanda. Poner la masa en un bol 6, cubrirla con film transparente y dejarla subir a temperatura ambiente durante 1 hora.