Lasaña de patatas con carne picada
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En este caso, las patatas, la bechamel y los quesos se combinan perfectamente para crear una verdadera obra maestra. Así que vamos a ver juntos cómo preparar una excelente lasaña de patatas con bechamel y queso.
Una vez hechas las patatas, hay que freírlas en aceite caliente, dejándolas ligeramente poco hechas. Una vez cocinados, tendrás que ponerlos en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite, de lo contrario tendrás un plato final demasiado grasiento. Ajusta la sal al gusto pero no exageres porque la bechamel y el queso provolone también serán muy sabrosos.
Lasaña de patatas a la sartén
Comenzamos con la bechamel derritiendo la mantequilla en una sartén y añadiendo la harina. Dejar que se dore unos instantes antes de añadir la leche caliente, una cucharadita y media de sal y dejar que hierva sin dejar de remover. Si se desea, también podemos añadir pasta de tomate.
Pelamos las patatas, las cortamos con una mandolina para que queden muy finas. Ponemos las patatas en agua fría durante unos minutos y las escurrimos. Condimentar con aceite, sal y pimienta. Verter un poco de bechamel en la base de la fuente de horno.
Colocar las rodajas de patata encima en una capa uniforme. Extender más bechamel por encima y añadir el queso provola ahumado en lonchas, el jamón cocido en dados y una pizca de queso parmesano rallado.
Repetimos la secuencia de ingredientes, formando más capas con las patatas, la bechamel, el jamón, el queso provolone y el parmesano hasta que se nos acaben los ingredientes. Terminamos con la bechamel o las patatas.
Cubrimos con papel de aluminio y horneamos en un horno caliente y ventilado a 200º durante 30 minutos. A continuación, retiramos el papel de aluminio y horneamos durante otros 45 minutos aproximadamente, para que la superficie se dore.
Lasaña con patatas y calabacines
Si está interesado en la receta de este delicioso plato llamado “Lasaña de patatas”, a continuación encontrará la lista de ingredientes y una completa descripción del procedimiento para cocinar esta deliciosa receta.
Para la salsa bechamel, derretir la mantequilla en un cazo a fuego lento, añadir la harina y remover durante unos minutos. Añada la leche calentada por separado, sazone con sal y pimienta y, por último, condimente con las hojas de mejorana.
Para la lasaña, pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas con la ayuda de una mandolina. Escaldar las patatas en agua con sal durante unos minutos y escurrirlas. Engrasar una fuente de horno, poner una capa de bechamel en el fondo, luego una capa de patatas, continuar con jamón, queso scamorza, emmental y queso rallado. Continuar así, alternando las capas, terminando con la bechamel y el queso rallado. Hornear a 180º durante unos 30 minutos.
Si quieres ver el vídeo de la receta Lasagna di patate di zia Cri propuesta dentro de la nueva edición del programa de cocina E’ sempre mezzogiorno emitido en RaiUno, a continuación tienes el enlace para su visualización.
Patatas a la parmesana
Preparamos la bechamel: derretimos la mantequilla en una sartén. Añadimos la harina y dejamos que se dore unos instantes. Añadir la leche caliente, la pasta de tomate (podemos omitirla) y una cucharadita y media de sal y llevar a ebullición, removiendo continuamente.
Repartimos un poco de bechamel en la base de la fuente de horno. Colocar las patatas cortadas por encima, de manera que formen una capa uniforme. Untar con un poco más de bechamel, el queso provola ahumado en lonchas, el jamón en dados y una pizca de queso parmesano rallado. Repetimos las capas: patatas, bechamel, jamón, queso provolone y parmesano y seguimos así hasta agotar los ingredientes. Terminamos con la bechamel o las patatas. Cubrir con papel de aluminio y meter en el horno caliente y ventilado a 200º durante 30 minutos. Destapamos y horneamos otros 45 minutos más o menos, para que se dore la superficie.