Recetas de tortilla de lujo
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Otra alternativa sería utilizar dos cuencos del mismo diámetro y apilarlos uno encima del otro. Si las tortillas son tu pasión y girarlas te resulta un poco incómodo, puedes comprar la sartén doble especial, en cuyo caso sólo tendrás que darle la vuelta: no perderás nada de la mezcla y mantendrás la superficie de cocción limpia y evitarás disgustos.
En un recipiente bastante grande, batir las claras de huevo (para una tortilla de tamaño medio bastan 4 o 5) con una cucharada de leche, sal y pimienta al gusto. Si quieres acelerar la preparación, también puedes utilizar un batidor eléctrico.
Calentar un poco de aceite en una sartén y verter la mezcla. También puedes utilizar la misma sartén de antes. Deje que se cocine durante unos 5 minutos por cada lado y luego dele la vuelta, ya sea con la ayuda de una tapa o según una de las técnicas mencionadas anteriormente.
Si lo prefiere, rellénelo justo antes de terminar la cocción, añadiendo rodajas de mozzarella y verduras asadas. Dobla la tortilla por la mitad y espera a que se derrita la mozzarella. Tapa para mantener el calor.
Frittata benedetta rossi
Con unos pocos y sencillos ingredientes se consigue un plato único y abundante para una comida rápida pero sabrosa. Los niños seguramente lo apreciarán mucho, también porque realmente les recuerda a una pizza.
Sazonar la superficie de la tortilla con la salsa de albahaca, extendiéndola bien con el dorso de una cuchara, y luego rellenar al gusto con el queso scamorza previamente picado. Por último, introduzca la bandeja de goteo en el horno precalentado a 220° y hornee durante unos 10 minutos o hasta que el queso esté derretido y ligeramente coloreado.
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Tortilla simple
Pelar y lavar los calabacines. Cortar los calabacines en rodajas finas con una mandolina. Es fundamental para el éxito de la tortilla que los calabacines estén cortados finamente como se ve en la foto. Recomiendo uno como este-> https://amzn.to/3tFtFSY
Preparar los calabacines fritos pero con la cebolla. En una sartén de fondo ancho, vierta un poco de aceite de oliva. Añade las cebolletas (o la cebolla) en rodajas y fríelas un par de minutos para que se ablanden.
Suba el fuego, añada los calabacines cortados en rodajas (o rallados), sazone con sal y saltee durante un par de minutos, removiendo a menudo. La llama debe ser alta, de lo contrario soltarán agua. En un par de minutos los calabacines se volverán blandos y brillantes. Retirarlas del fuego.
Después de un par de minutos, retire el borde de la tortilla de la sartén con una cuchilla fina. Sacudir la sartén por el asa para que el fondo también se desprenda. Si tiene dificultades, puede verter una gota de aceite entre la sartén y la tortilla.
Cómo hacer una tortilla para una persona
Para preparar la tortilla, pela los huevos y colócalos en un recipiente grande 1, luego bátelos ligeramente con un tenedor (o con un batidor de mano) 2. Ahora vierte el parmesano rallado y el queso pecorino 3, luego sazona con sal y pimienta al gusto.
Poner una sartén antiadherente de 30 cm de diámetro al fuego y calentar el aceite durante unos instantes 4. Añadir los huevos batidos 5 y cocinar a fuego lento durante 8 minutos, cubriendo la sartén con una tapa plana 6; mover la sartén de vez en cuando para que la tortilla se despegue del fondo.
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