Videoreceta – Dorada al horno con patatas
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Después de haber lavado y calentado los sesos y los testículos en una olla con agua hirviendo, se cortan en cuadrados y se fríen. Mientras se hace esto, se cuecen los guisantes y se fríen las patatas previamente cortadas en pequeñas rodajas en abundante aceite. Se fríen los guisantes con el chorizo, el jamón, los sesos y los testículos y se añaden las patatas. A continuación se baten los huevos y se mezclan con el tuétano, el salchichón y los ingredientes previamente salteados. Cocinar la tortilla a fuego lento, dándole la vuelta con cuidado.
Pelar el pepino, cortarlo en cuadrados y colocarlo en un bol. A continuación, lava el tomate, córtalo como el pepino y añádelo al bol con el pepino. A continuación, añada las cebollas picadas finamente. Por último, aliña todo con aceite de oliva, una pizca de sal, comino y… ¡voilá! Deja todo en la nevera durante una hora y estará listo para comer.
Empieza por picar los pimientos, los tomates y los pepinos en la batidora, retirando los restos de piel. A continuación, añadir el ajo, el pan y el aceite, con un poco de vinagre y una pizca de sal. Añadir agua al gusto. Cuando todo esté bien mezclado, coloca el gazpacho en el congelador y espera a que esté bien frío. Servir en una taza o vaso.
Arroz al horno todo en OLLA GM G
Patatas Bravas; Pinchos con queso de cabra y pimientos; Croquetas de pollo; Ensaladilla rusa con atún y pan crujiente; Salmoreco con láminas de Patanegra Bellota de 36 meses; Bocadillo de calamar con alioli y jengibre; Bruschetta con Jamón Patanegra Bellota de 36 meses
Jamón serrano; Berenjena a la cordobesa; Magra con tomate; Patatas a lo pobre; Gazpacho de mero; Gazpacho manchego; Paella de marisco o a la murciana; Fritura de pescado; Zarzuela de mejillones; Dulces variados.
Gilda – anchoas, pimientos verdes y aceitunas); Dúo de anchoas y pimientos; Ensalada de ventresca de atún; Pan, jamón y tomate; Ensalada rusa; Pulpo a la gallega; Tartaleta de bacalao; Tajada de bacalao al pil-pil y piperrada; Costillar a la plancha con crema de patatas y pimientos a la plancha; Patatas bravas.
Judías verdes con tocino y dados de pez espada crujientes; Marmitako de calamar con patatas y pimentón dulce; Verduras fritas con crema de yogur con ajo y cebollino; Cecina de León con mousse de queso y pan frito; Huevo escalfado con espárragos y langostino crujiente.
SALSA DE ALCAPARRAS | @vidaenelplato Albert Mas
Introducción¡Una forma muy agradable de disfrutar de un huevo! Crujiente por fuera, líquido y caliente por dentro. Unas tapas originales y sabrosas. Una esferificación totalmente natural y mi primera reconstrucción/descomposición de un plato clásico español ‘huevos con patatas a lo pobre’, es decir: huevos fritos servidos con patatas cocidas junto con cebollas, ajos y pimientos. Un plato rústico, pobre y reconfortante de la tradición española. A menudo se sirve con jamón o salchichas.
Para la salsa, cortar los pimientos en tiras y freírlos con 2 cucharadas de aceite y 1/2 cebolla. Añadir un poco de agua al final y cuando esté bien cocido, picar con una pizca de sal. Si puedes encontrar pimientos del piquillo asados ….. ¡mejor!
Cassatelle con queso ricotta en caldo de carne
Estuve un mes y medio en esta escuela haciendo prácticas para mi universidad y me gustó mucho ver y colaborar en la gestión de las llegadas y la organización del alojamiento de los estudiantes, hacer traducciones y publicarlas en la web y todas las actividades relacionadas con la escuela como talleres,… Leer más…
Cuando asistí al curso, no sabía hablar español, pero durante el curso empecé a hablar español y me sentí mejor. Las clases fueron muy divertidas. Aprendimos español jugando, durante las excursiones… Los profesores son muy profesionales, se llevaban muy bien con los alumnos y esto fue muy útil para… Leer más…