Verduras típicas de Roma
agua al gustoProcedimientoEmpiece por sacar los ramilletes de brócoli, lavándolos bien. Córtalos en trozos. A continuación, proceda a picar finamente la cebolla y la zanahoria. En una sartén se echa un poco de aceite y se doran la cebolla y la zanahoria, y luego los ramilletes de brócoli. Mientras tanto, enjuague la espelta, añádala a la sartén y cúbrala con abundante agua. Ajustar la sal y cocer durante algo más de media hora. A continuación, servir caliente.Sopa de brócoli romanaIngredientes1 brócoli romana
Calabacines Romanesco
Ayer Guy y yo fuimos al mercado local de frutas y verduras y, en cuanto vi esta belleza, pensé que tenía que compartir en el blog una de mis recetas favoritas con brócoli Romanesco.
2. Cortamos la cebolla en rodajas finas y la doramos durante unos 5 minutos en aceite de oliva. Añade el brócoli Romanesco y los tomates, y sazona con sal y pimienta (si te gusta el picante, también puedes añadir guindilla).4. Salteamos a fuego medio durante los primeros 10 minutos, luego bajamos el fuego, añadimos aproximadamente 1/2 taza de agua, cubrimos con una tapa y cocinamos a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que el brócoli esté tierno.5. Sírvelo caliente como guarnición o enriquécelo con arroz, quinoa y otras verduras para obtener un rico plato principal. Si quieres, también puedes rallar un poco de queso parmesano vegano para darle más sabor.
NutriciónCalorías: 87kcal | Carbohidratos: 12g | Proteínas: 5g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 1g | Potasio: 485mg | Fibra: 5g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 13IU | Vitamina C: 213mg | Calcio: 12mg | Hierro: 5mg
Achicoria romana
Para el relleno: después de lavar las verduras, pelar las zanahorias y cortarlas primero en tiras finas y luego en cubos muy pequeños. Repetir el proceso con los calabacines. Limpiar la calabaza retirando la piel, las semillas y los filamentos y cortar también la pulpa en dados muy pequeños. Ahora se corta el puerro en rodajas finas y se fríe en aceite de oliva durante unos minutos junto con las zanahorias y la calabaza. Añadir los calabacines al sofrito y, removiendo, cocinar durante unos cinco minutos más. Sazonar con sal, espolvorear con pimienta y añadir los anacardos, que habremos picado groseramente.
Después de cortar el puerro a lo largo, rehógalo con una cucharada de aceite y dos cucharadas de agua. Mientras tanto, después de quitar la costilla central, cortar las hojas de brócoli en tiras finas. Añadir las hojas cortadas al puerro marchito, sazonar con sal y añadir un cucharón de caldo.
Cortar la col en juliana y añadirla a las hojas de puerro y brócoli. Saltear durante unos minutos, añadir el resto del caldo de verduras, el tomillo y la hoja de laurel y cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
Roman Vignarola
Las verduras arenosas son una receta rápida y fácil para una guarnición sana y sabrosa. Verduras horneadas cubiertas de migas crujientes y realzadas por el color vibrante de la cúrcuma y el aroma del orégano. Además de ser deliciosos, son perfectos para llevar a la mesa un plato realmente colorido y creativo.
Si te conquistaron las patatas de arena, esta receta es ideal para ti. Hablamos de las verduras de arena, una guarnición que consiste en una mezcla de verduras horneadas enriquecidas con pan rallado crujiente y cúrcuma, que les da un toque de especias y un color amarillo vibrante. El aroma del orégano completa felizmente el plato.
Las verduras mixtas cortadas en dados suelen ser las protagonistas de recetas coloridas y sabrosas. Pruebe, por ejemplo, el pastel de verduras y mozzarella, las magdalenas de verduras y el tartar de verduras con yogur de hierbas.
Comience a preparar las verduras de arena pelando todas las verduras necesarias. Dividir el brócoli y la coliflor en ramilletes, cortar las zanahorias y la cebolla en rodajas y cortar las patatas en dados. Corta los espárragos en trozos pequeños. Puedes decidir si utilizas sólo las puntas para esta preparación y guardas el resto para otras recetas como una sopa de crema, o utilizar los espárragos por completo. Pasar las verduras a un cuenco grande y añadir el pan rallado, previamente mezclado con una cucharadita de cúrcuma en polvo, sal, una molienda de pimienta y el orégano desmenuzado con los dedos. Mezclar bien para que el pan rallado se distribuya bien.