Trucha asalmonada al horno
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Un plato completo, que a diferencia de la receta original incluye patatas. Corta esta última en rodajas finas, colócalas en el lado de los filetes hacia arriba y, por último, añade sal y perejil. Cocine inicialmente a 170 grados durante 15 minutos, luego abra el papel de aluminio y continúe la cocción durante otros 10 minutos.
Una alternativa original para sustituir el salmón en los canapés. Sugerimos utilizar tres cucharadas de sal, una de azúcar en polvo, una pizca de pimienta negra y una ramita de eneldo. Para un filete pequeño, se recomienda dejarlo reposar en la nevera durante 8 horas.
Trucha salada al horno con patatas y tomates cherry
A continuación, coge una bandeja de horno de unos 24 cm de diámetro y fórrala con papel de horno, luego coge las patatas previamente cortadas y cubre todo el fondo. Ahora sazónalos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Tomar también el perejil, fresco o en polvo, los tomates cherry y pelar los dientes de ajo. A continuación, se cogen los filetes de trucha y se ponen los ingredientes dentro, teniendo cuidado de poner la cantidad justa en ambos filetes. Una vez terminado este paso, añade un chorrito de aceite y cierra bien el papel de horno. Vas a crear una especie de caramelo.
El último paso se refiere a la cocción. Precalentar el horno ventilado a 180° y hornear las truchas de salmón durante unos 35/40 minutos, o hasta que se note un ligero dorado. Antes de servir, hay que limpiar cuidadosamente las truchas de espinas y piel, luego se extienden las patatas en el plato y se colocan los filetes encima. Una vez hecho esto, y perfeccionada la presentación con un espolvoreado final de perejil, puedes llevar a la mesa tu sabrosa trucha salmonada con patatas al horno.
Filete de trucha al horno con patatas
¿Cuántas veces hemos desairado la trucha asalmonada en la pescadería? Craso error, porque este pescado fácil y barato permite preparar recetas muy sencillas que gustarán a todos, gracias a su carne firme y su delicado sabor.
Empieza por lavar bien las patatas y cortarlas aún con piel en rodajas de unos 3-4 milímetros. Limpia el hinojo y córtalo en tiras, reservando los trozos que utilizarás para servir. Pelar la cebolla y cortarla en gajos no muy grandes.
Trucha salmonada al horno en papel de aluminio
2. Lavar 4-5 hojas de salvia, 10 hojas de albahaca y las hojas de 1 ramita de perejil y mejorana. Secar y picar las hierbas con el diente de ajo machacado y pelado. Añadir a la mezcla 10-12 tallos de cebollino picados con tijeras y la ralladura de limón.
3. Preparar la trucha. Lavar los 4 filetes de trucha bajo el chorro de agua fría y secarlos con papel de cocina. Golpéalos para encontrar cualquier hueso y quítalo con unas pinzas. Colocar los filetes de trucha en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y salpimentar. Incorporar el pan rallado y el queso parmesano rallado a la mezcla aromática preparada.