Receta de Buñuelos
INGREDIENTES -3 tazas de queso rallado -1 ½ taza de harina de maíz -2 huevos batidos,-¼ de taza de leche -1 cucharadita de azúcar-Aceite PREPARACIÓN Mezclar todos los ingredientes, amasar hasta obtener una masa suave. Formar bolas con las manos mojadas. Fríelos en aceite hirviendo. Cúbrelas con una tapa hasta que se hinchen y sube el fuego y deja que se doren, sácalas y escúrrelas en papel de cocina.
Ingredientes- 2 litros de leche-250 gramos de panela o azúcar moreno-5 cucharadas de arroz-1/2 taza de agua-1 cucharadita de canela en polvo-1 pizca de sal-Azúcar blancoPreparaciónPonga el arroz en remojo en agua durante al menos 2 horas. Luego se cuece en media taza de agua, una pizca de sal y cuando esté muy blando, se bate sin agua.Poner la leche en una sartén o cacerola, añadir la canela, la panela o el azúcar moreno y cocinar a fuego medio.Llevar a ebullición y, añadir la mezcla de arroz y remover continuamente con una cuchara de madera.Continuar este proceso removiendo hasta que se empiece a ver el fondo de la sartén. Bajar el fuego y poner el majar blanco a enfriar en un recipiente resistente al calor.Luego espolvorear un poco de azúcar blanco por encima para ayudar a formar la corteza.Enfriar y comer.
Churros
No faltan versiones para comer con los dedos en todo el planeta, como en el minibocado colombiano (traducido “churros”), donde encontramos plátanos cortados en tiras finas y fritos, que luego se utilizan para envolver arroz blanco y guacamole, servidos con suculentas gambas.
Gestor de proyectos en Investigación y Desarrollo, con amplia experiencia en organización de eventos y redacción periodística amateur. Además de los cursos de certificación en Gestión de Proyectos, ha asistido a clases de Periodismo, Marketing Digital y Comunicación Eficaz. La cocina y la escritura son sus pasiones… le encanta proponer platos tradicionales, pero también étnicos e innovadores: lee las recetas sólo como punto de partida y luego crea sus propios platos. Vive en Roma con su marido, dos hijos y un gato noruego. Le encanta viajar, los idiomas extranjeros y caminar.
Arepas de queso
Se añaden las siete tazas de leche junto con la rama de canela para que nuestro arroz empiece a tomar sabor. Mantenemos el fuego a medio y removemos de vez en cuando, cuidando que la leche no se queme en el fondo. Hay que tener un poco de paciencia, ya que la preparación debe hervir. Hay algunas recetas que añaden cáscara de naranja o de limón, procurando que no tengan la parte blanca para que no amargue la preparación y así dar más sabor al arroz con leche.
También se puede añadir al fondo del vaso o molde donde se colocará el arroz con leche, un poco de leche condensada, luego un poco de arroz con leche, de nuevo leche condensada, arroz con leche y sellar con leche condensada y canela. Los niños y los adultos disfrutarán mucho de esta presentación.
En un bol añadiremos el vaso y medio de ciruelas pasas y añadiremos un vaso de agua. Lo haremos un día antes de preparar nuestra mermelada para que las ciruelas se hidraten y cambien un poco su consistencia.
Cocadas
Pulut hitam malayo del sudeste asiático en un restauranteEn el sudeste asiático hay muchos platos parecidos al arroz con leche, muchos de ellos con influencias chinas. Debido al uso chino, la población local (de etnia china o no) casi nunca los llama arroz con leche, sino que los denomina gachas de arroz dulce.
En el escalofriante Kenelm de Edward Bulwer-Lytton, un aspirante a anfitrión tranquiliza a un posible invitado: “No tema que sólo deba comer cordero braseado y un arroz con leche”. En “Un peregrino apasionado” de Henry James, el narrador se lamenta: “habiendo soñado con cordero y espinacas y una ensalada de saison, me senté en penitencia ante una chuleta de cordero y un arroz con leche”.
Charles Dickens relata un episodio de trato lamentable en Historia de un colegial: “era imponente que el viejo Cheeseman no le diera más que cordero hervido durante todas las vacaciones, pero así era el sistema. Cuando no le daban cordero hervido, le daban arroz con leche, fingiendo que era una golosina. Y salvaron al carnicero”.