Tarta de queso con limón y yogur
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Dejar enfriar y añadir la mezcla a la de queso crema, mezclando bien. Vierta la mezcla sobre la base de galletas, nivélela y métala en el frigorífico durante al menos 5 horas. Transcurrido este tiempo, decorar la superficie de la tarta con trozos de limón y merengues al gusto.
Comenzar la preparación de la tarta de limón y merengue con la fruta de la masa quebrada. En el cuenco de una batidora planetaria, mezclar la mantequilla cortada en dados con la harina y la sal, utilizando un batidor K. Añadir las yemas de huevo, el azúcar y la ralladura de limón.
Tarta de queso de limón ligera
Preparamos la base de la tarta de queso con limón sin gelatina picando las galletas y añadiéndolas a la mantequilla derretida. Remover bien para mezclar y luego transferir la mezcla a un molde con bisagras de 22 cm de diámetro, previamente forrado con papel para hornear. Aplanamos bien la mezcla, nivelándola con una cuchara.
En un bol, mezclar el queso Philadelphia con la ralladura de limón y el zumo. Montamos la nata con el azúcar glas y muy suavemente, mezclando de abajo a arriba, la añadimos a la nata Philadelphia. Ahora vierta la crema sobre la base de galletas y nivélela.
Mientras tanto, preparar la cobertura: disolver la harina de maíz y el azúcar glas en el agua. Pasar a un cazo pequeño y verter el zumo de limón y, si se desea, unas gotas de colorante alimentario amarillo.
Malvasía negra. Se trata de un vino dulzón con intensas notas florales y afrutadas y ligeramente espumoso. Las burbujas lo convierten en un complemento perfecto para cualquier tipo de tarta de queso elaborada con fruta fresca, y en este caso armoniza perfectamente con la acidez del limón, potenciando su sabor.
Tarta de queso al limón sin nata
Como se puede ver los ingredientes son idénticos, la única diferencia son los sabores, antes de empezar a marinar la cáscara de limón finamente rallada junto con la vainilla y luego añadirla al relleno antes de la gelatina. también el tiempo de enfriamiento.
A continuación, añadir la gelatina exprimida, calentar a fuego muy lento durante unos segundos y no demasiado al contacto, apartando de vez en cuando. Cuando las láminas estén derretidas, viértelas en un bol y deja que se enfríen durante unos minutos, sin dejar de remover.
Tarta de queso al limón con mascarpone y nata
Para empezar a preparar la tarta de limón y albahaca, hay que empezar con la masa quebrada. En un bol, mezclar la mantequilla ablandada, los azúcares, la almendra en polvo y la sal. Batir el huevo e incorporarlo poco a poco con un batidor. Añada la harina de una vez y mezcle los ingredientes, sin mezclar en exceso, hasta que la mezcla quede homogénea. A continuación, añada la ralladura de limón.
Lavar, pelar y picar la albahaca y cortar la mantequilla en trozos pequeños. Colocar la gelatina durante 10 minutos en un recipiente con agua fría para que se ablande. En un cazo, calentar el zumo de limón. Batir los huevos con el azúcar, verter el zumo caliente sin dejar de batir y volver a poner la mezcla en el cazo. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
Poner la gelatina en remojo durante 10 minutos en un recipiente con agua fría. Llevar a ebullición el agua y el zumo de limón junto con el azúcar. Retirar del fuego y añadir la gelatina exprimida y la ralladura de limón, remover y dejar enfriar. Aplicar el glaseado sobre el pastel en una capa fina. Decorar con hojas de albahaca y, si es posible, con unos trozos de lima.