Alimentos ricos en hierro asimilable
Contenidos
35 gramos de anacardos contienen unos 2,3 mg de hierro. Estas semillas oleaginosas son menos ricas en grasa que otros tipos de frutos secos y son muy útiles para la salud de varios órganos, especialmente los ojos y el corazón. Se pueden consumir en el desayuno o en la merienda, pero también en la preparación de muchos primeros y segundos platos. No son un ingrediente habitual en la cocina italiana, por lo que, para encontrar recetas con anacardos, hay que acudir a la cocina china y tailandesa, donde, en cambio, son muy utilizados. ¿Un ejemplo? Risotto con anacardos.
Desde las nueces comunes hasta las pacanas, todos los tipos de frutos secos contienen hierro en cantidades muy similares. Por ejemplo, una ración de 30 g de nueces aporta 0,8 mg de hierro, mientras que una ración de nueces pecanas aporta unos 0,7 mg de hierro, una cantidad muy similar. Sin embargo, en general, las nueces son un alimento muy rico en minerales y deben consumirse también por su riqueza en ácidos grasos omega-3. Tienen un contenido calórico bastante elevado, por lo que hay que prestar cierta atención a este aspecto. En general, son un buen alimento para desayunar o como merienda remineralizante. Las nueces se pueden utilizar en la cocina, para la preparación de muchos platos sabrosos. ¿Has probado a aderezar la pasta con pan rallado y nueces picadas?
Qué carne contiene más hierro
Los alimentos ricos en hierro, como las lentejas, las alubias y las espinacas, son útiles para garantizar una buena oxigenación y el correcto funcionamiento de los tejidos al favorecer la producción de hemoglobina y glóbulos rojos. Conozcamos más sobre ellos.
Chocolate negro amargo El chocolate negro contiene hierro, mannesio y potasio, así como polifenoles que proporcionan un excelente poder antioxidante. Tiene muchos efectos beneficiosos sobre el sistema circulatorio y tiene un potente efecto antidepresivo.
HuevosLos huevos son una buena fuente de hierro, pero también de otros minerales, como el fósforo y el calcio; también contienen buenas dosis de vitaminas, especialmente de vitamina B y vitamina D, esta última importante para el crecimiento de los huesos.
Sopa de avena, alcachofa de Jerusalén y alcaucilesIngredientes para aproximadamente 4 personas: 400 gramos de corazones de alcachofa, 100 gramos de avena, 2 zanahorias, 2 cebollas, media alcachofa de Jerusalén, dorada, pastilla de caldo de verduras, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
Alimentos ricos en hierro embarazo
La absorción de hierro se produce principalmente en el duodeno y el yeyuno proximal. Una vez absorbida, se deposita en el hígado y el bazo, que representan las reservas del organismo.
En condiciones normales, no se produce una carencia de hierro en un individuo sano, sin embargo, una dieta baja en este mineral, una mala absorción o una abundante pérdida de sangre pueden provocar una carencia. En algunos casos, las reservas de hierro pueden reducirse debido a condiciones particulares, como el embarazo, como hemos visto, la lactancia, el entrenamiento deportivo, las hemorragias y ciertas enfermedades.
Pescado con hierro
Hay muchas formas de anemia, algunas están causadas por graves trastornos renales o de la médula ósea, otras están relacionadas con una mala absorción de la vitamina B12 y el ácido fólico, que son esenciales para la formación de glóbulos rojos.
Normalmente perdemos entre 0,8 y 1,5 mg de hierro al día, pero los valores son muy subjetivos. La eliminación se produce a través de las heces, la bilis, la hemorragia intestinal, la orina y la descamación de la piel.
Las hierbas aromáticas, sobre todo cuando están secas, tienen un alto contenido en hierro, así que hazte con mucho tomillo (125 mg), albahaca, menta, mejorana, avena, laurel, orégano y romero para tus condimentos. También reducirá la sal.