Estructura de la celulosa
Las principales molestias son hinchazón abdominal, diarrea, calambres, meteorismo. Entre los efectos secundarios de la fibra, también hay que mencionar la mala absorción de ciertos medicamentos, con los que puede interferir.
Para terminar, el Dr. Spadaro nos aconseja aprovechar las legumbres, que “pueden servir para hacer albóndigas (de alubias o garbanzos), o preparar un hummus de garbanzos (con garbanzos y semillas de sésamo), o ensaladas de legumbres y cereales, ingredientes que se encuentran fácilmente en los supermercados: basta con cocerlas en agua, normalmente durante unos 40-45 minutos y, en cuanto estén frías, añadir rúcula, aceite, sal y pimienta”. También se puede utilizar pescado (anchoas, atún, caballa), o queso mozzarella o feta, tomate y gambas como aderezos, según el gusto personal”.
Como hemos visto, la fibra se encuentra en los alimentos de origen vegetal, que también pueden ser de gran ayuda contra el estreñimiento durante el embarazo. Para empezar el día, en cambio, sigue los consejos del nutricionista sobre el desayuno para quienes sufren trastornos gastrointestinales, eligiendo, según tu problema, si aumentar o limitar la fibra.
Celulosa alfa o beta glucosa
En los últimos años se ha hablado mucho de las fibras alimentarias y de su importancia para todo el organismo y, en particular, para el intestino y la microbiota. En este artículo sobre las fibras alimentarias encontrará una visión completa, mientras que aquí nos centraremos en las fibras insolubles, su papel en la dieta y el adelgazamiento.
Las fibras son sustancias que no son digeridas por el organismo y no aportan energía al cuerpo, pero aportan beneficios sistémicos para la salud. Entre ellas se encuentran, además de las fibras solubles, las fibras insolubles que son capaces de absorber agua.
¿Qué hace falta para perder peso? Comer menos de lo que se consume. ¿Y qué papel juega la fibra en esto? Al no ser asimilados por el organismo, salvo en muy pequeña medida, no aportan calorías y, por tanto, no contribuyen a un mayor consumo energético.
En general, todos los vegetales tienen un componente de fibra soluble e insoluble y, dependiendo del alimento, el porcentaje cambia; con excepciones como la avena y la cebada, los cereales y las verduras tienen un mayor porcentaje de fibra insoluble.
Hemicelulosa
Inicio / Nutrición / Las fibras alimentarias, las de las verduras no son las mismas que las demás. La opinión de Gianna Ferretti, de Trashfood Las fibras alimentarias, las de las verduras no son iguales a las demás. La opinión de Gianna Ferretti de Trashfood
En las etiquetas de los alimentos, la palabra indica un grupo de carbohidratos y compuestos similares (así como la lignina y otras sustancias) que no son digeridos por el intestino. Entre ellos están los polisacáridos distintos del almidón, algunos oligosacáridos no digeribles, la celulosa, las hemicelulosas como los arabinoxilanos, los arabinogalactanos, los xiloglucanos, las pectinas, los fructanos (inulina), las gomas y los mucílagos. La fibra también incluye compuestos similares a los hidratos de carbono, como las dextrinas, los hidratos de carbono sintéticos y sus derivados, como la metilcelulosa, la hidroxipropilcelulosa y la polidextrosa.
Pasta de papel
Las fibras viscosas son las que forman soluciones viscosas, verdaderos geles, cuando se disuelven en agua. Las pectinas, los β-glucanos, las gomas y los mucílagos son viscosos, mientras que la lignina, la celulosa y la hemicelulosa son no viscosos.
La fibra no es un nutriente esencial, hay culturas en el mundo, como los inuit o los masai, que consumen dietas casi completamente desprovistas de fibra y aún así les va bien mientras mantienen su estilo de vida. Dicho esto, hay que destacar que la febril investigación que ha seguido al trabajo de Burkitt ha demostrado que la fibra tiene una serie de efectos positivos muy importantes para la salud metabólica, para la prevención de ciertas enfermedades y para la composición corporal.
El efecto beneficioso sobre el colon implica probablemente también al sistema inmunitario, tanto con una acción estimulante como con un efecto modulador que podría conducir a una reducción de los síntomas relacionados con diversas enfermedades inflamatorias del intestino, Crohn y Rectocolitis Ulcerosa, cuando se produce una ingesta adecuada de determinadas fibras, especialmente psilio o goma guar, como demuestran algunos estudios recientes. [25, 26, 27]