Alimentos que dan energía y no engordan
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definitivamente alta, y las consecuencias graves. Además, los ingredientes de origen animal carecen de fibra y son bajos en muchas vitaminas, sustancias que, en cambio, deberían estar ampliamente presentes en una dieta saludable.
7 alimentos antifatiga
A veces, esta segunda función se impone, hasta el punto de que el objetivo fundamental de la nutrición -aportar al organismo todos los nutrientes y la energía que necesita- queda en segundo plano.
Los Larn (Niveles de Referencia de Ingesta de Nutrientes y Energía para la Población Italiana) nos dan algunas indicaciones al respecto. Según ellos, la base de una dieta saludable deben ser los hidratos de carbono, que deben suponer entre el 45 y el 60% de la energía ingerida durante el día.
En concreto, son las vitaminas del grupo B (desde la vitamina B1 hasta la vitamina B12) las que ayudan al organismo a obtener energía de los alimentos; para saciarse de ellas, basta con incluirlas en la dieta, en las proporciones adecuadas:
En general, un tentempié no debe superar el 5-10% de la ingesta total de energía durante el día y debe incluirse dentro de una dieta equilibrada desde el punto de vista nutricional y energético.
Por otro lado, los aliados del cerebro, incluso en la escuela, son las vitaminas y los minerales de la fruta y la verdura y el omega 3 del pescado, la linaza y los frutos secos (especialmente las nueces en lugar de las almendras).
Las proteínas dan energía
Los plátanos, especialmente si están maduros, contienen tiramina, un simpaticomimético indirecto, estimulante del sistema nervioso, que puede aumentar la fuerza y la resistencia mental (a no ser que se esté sumido en el nerviosismo y la ansiedad, que podrían empeorar). Contienen minerales como el potasio, esencial para la fuerza física y el equilibrio de los fluidos corporales. Tienen fibra que hace que te sacies durante mucho tiempo permitiendo que los carbohidratos que contienen se absorban lentamente y proporcionen una buena fuente de energía.
Acuérdate de tostarlas ligeramente si tienen piel o de ponerlas en remojo para reducir el contenido de fitatos, que son antinutrientes que sirven para proteger la almendra mientras se espera su germinación.
Serena Missori, médico cirujano, especialista en endocrinología y enfermedades metabólicas, medicina antienvejecimiento, cefaleas, nutrición psicobiotípica, autora, entre otros, de ‘Entrena, come y sonríe’ (Ediciones LSWR, 21,16 €)
Alimentos que te dan energía instantánea
En este primer artículo de una serie de cuatro, repasaremos las principales funciones de la nutrición y nos centraremos en los hidratos de carbono y las grasas, los nutrientes energéticos necesarios para satisfacer nuestras necesidades calóricas y de reserva de energía.
Cada día, necesitamos unos 50 de estos nutrientes, y en determinadas proporciones. Estos nutrientes se encargan de suministrar a nuestro organismo los materiales necesarios para construir, mantener, renovar y reparar el cuerpo humano, así como de regular las numerosas reacciones químicas que tienen lugar en él.
El catabolismo de las proteínas también da lugar a la formación de amoníaco (que el hígado tiene que convertir en urea que se elimina por la orina), lo que sobrecarga el hígado y los riñones y deshidrata aún más el organismo.
Cabe señalar que los azúcares libres incluyen los monosacáridos y disacáridos añadidos a los alimentos y bebidas por los productores, cocineros o consumidores, y también los azúcares presentes de forma natural en la miel, los jarabes, los zumos, los batidos, los extractos de frutas y los concentrados de zumo.