Planta de pitaya
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Estas frutas se conocen comúnmente en inglés como “dragon fruit”, reflejando los nombres asiáticos vernáculos. Los sustantivos pitahaya y pitaya, por su parte, proceden de México, mientras que “pitaya roja” se utiliza sobre todo en América Central y del Norte.
En 2018, el “Departamento de Agricultura de Estados Unidos” analizó por primera vez la fruta del dragón importada de un solo productor, mostrando que 100 gramos de pitaya contienen nada menos que 268 calorías; 82 g son de carbohidratos, 4 g de proteínas y 11 g de vitamina C y calcio.
Debido a la falta de agua, la fruta del dragón no desempeña ningún papel en la promoción del equilibrio hidrosalino; en pocas palabras, no contribuye a mantener el estado de hidratación del organismo, que es precario, especialmente en los deportistas y las personas mayores.
Las semillas crecen bien en abono orgánico o en mezclas de tierra, incluso como planta de maceta. Los cactus de la fruta del dragón germinan entre 11 y 14 días después de la siembra superficial. Al ser cactáceas, tienden a convertirse en malas hierbas cuando crecen en exceso. A medida que el crecimiento continúa, algunas de estas plantas trepadoras producen raíces aéreas adicionales. Se supone que florecen cuando alcanzan unas 10 libras.
Pitaya: propiedades y contraindicaciones
No todo el mundo puede consumir libremente la pitaya en su dieta. Al ser muy energética, esta fruta tiene algunas contraindicaciones en la nutrición clínica, especialmente para las personas que padecen enfermedades relacionadas con el metabolismo de la glucosa.
La pitaya tiene un buen contenido de vitamina C, un factor nutricional que protege contra el estrés oxidativo, participa en la síntesis de colágeno -una proteína muy común en el cuerpo humano- y desempeña un papel importante en el funcionamiento del sistema inmunitario.
Fruta de la pitaya
Pitahaya o pitaya, fruta del dragón o fruta del dragón. Independientemente del nombre que se le dé, esta fruta siempre resulta un buen descubrimiento. Lo descubrí durante mis vacaciones de invierno en las Maldivas, que me depararon muchas sorpresas culinarias. Al igual que la chumbera, la pitaya es el fruto de una especie particular de cactus, perteneciente a la familia de las cactáceas. Es muy popular en Sudamérica y se cultiva en Vietnam, Tailandia, Malasia, Taiwán y, recientemente, se ha introducido en Burgos (Llocos Norte), en el norte de Filipinas.
La pitaya roja, por su extraña forma, se conoce comúnmente como “la fruta del dragón roja”. Es una fruta exótica especial, perteneciente a la familia de las plantas suculentas. Es originaria de América Central, pero se cultiva en Australia, China y el sudeste asiático.
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc con instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Propiedades de la pitaya amarilla
Existen dos variantes de esta fruta exótica, que se distinguen únicamente por el color de la piel. De color rojo o amarillo, mientras que el interior permanece inalterado con una pulpa blanca y muchas semillas negras diminutas (también comestibles).
Es bajo en colesterol y en grasa (concentrada principalmente en sus semillas, que son ricas en ácidos grasos poliinsaturados similares a los del aceite de oliva virgen extra).
Todos sabemos que la piel es la prueba de fuego que nos indica el estado de salud interno del cuerpo, por lo que la fruta del dragón ejerce sus beneficios no sólo en el exterior, sino también en el interior.