Moras silvestres venenosas
Las moras, de nombre científico Rubus ulmifolius, pertenecen a la familia de las rosáceas. Maduran en los meses de verano, cuando adquieren un color negruzco y brillante. Una vez recogidos, deben consumirse inmediatamente, o pueden guardarse en el frigorífico, pero sólo durante unos días.
También contienen flavonoides, ácidos orgánicos (cítrico, málico, tartárico), pectinas y antocianósidos. La raíz contiene saponinas y taninos, mientras que la hoja contiene ácidos frutales, flavonoides y taninos.
Un estudio de 2006 examinó los efectos de 6 extractos de bayas diferentes sobre el crecimiento de tumores en la boca, la mama, el colon y la próstata. Los resultados confirmaron que todos ellos, incluidas las moras, eran capaces de bloquear de algún modo la proliferación de las células cancerosas. (6)
Gracias a su contenido en fibra dietética y compuestos antioxidantes, ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares al mantener las arterias limpias y elásticas. De hecho, estas sustancias ayudan a reducir los niveles del colesterol malo LDL.
Moras
Ambas plantas de mora, a pesar de sus evidentes diferencias botánicas, se caracterizan por una floración blanca o amarillenta o rosada, que se produce en mayo, mientras que el fruto se recoge entre finales de julio y agosto.
Las moras NO son alimentos aconsejables para los que padecen diverticulosis; contienen numerosas semillas pequeñas que, si se atascan dentro de un divertículo, podrían inflamarlo o infectarlo causando diverticulitis. Sin embargo, a pesar de ser inadecuadas en tales circunstancias, las moras se recomiendan para la dieta de quienes sufren de estreñimiento debido a su buen contenido en fibra dietética.
Las moras también poseen una característica nutricional muy útil para el organismo, a saber, la alta concentración de antioxidantes polifenólicos: taninos (principalmente en las semillas) y antocianinas (también en la pulpa). Estos compuestos, combinados con la buena presencia de vit. C y de equivalentes de retinol (pro-vit. A, β-caroteno) hacen que las moras sean alimentos potencialmente útiles en la prevención del estrés oxidativo, por tanto de la carcinogénesis.
Más contraindicaciones
A pesar de sus diferencias, ambas moras, junto con las frambuesas, las fresas, los arándanos, las cerezas y las grosellas, se engloban en el grupo de los frutos rojos o bayas, pero con éstos sólo comparten su hábitat natural, es decir, las zonas boscosas y húmedas.
A costa de muy pocas calorías, las moras son una valiosa fuente de vitaminas y minerales, cuya pérdida puede ser provocada por el calor de los meses de verano, el estrés y la sudoración, factores que provocan estados de apatía y cansancio.
Ricas en antioxidantes, taninos presentes principalmente en las semillas y antocianinas en la pulpa, las moras ayudan a proteger las células de los daños causados por los radicales libres. La acción de los antioxidantes potenciada por la vitamina C protege contra el principal estrés oxidativo responsable de la carcinogénesis.
Además de las antocianinas, que tienen un efecto protector de los vasos sanguíneos, las moras también contienen ácido elágico, una molécula que pertenece a la familia de los polifenoles, antioxidantes producidos por las especies vegetales.
¿Cuántas moras hay en 100 gramos?
Precisamente por sus características nutricionales, las moras reciben el nombre de “superalimento”, ya que son una valiosa fuente de vitaminas, fibra y minerales; además, su contenido en antioxidantes es tan elevado que se encuentran entre los diez primeros alimentos en la clasificación ORAC (Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno).
Las moras son ricas en vitamina C, vitamina K, ácido fólico y vitaminas del grupo B, mientras que tienen una baja cantidad de betacaroteno. Por otro lado, son muy ricas en minerales, especialmente hierro, potasio, fósforo, cobre y manganeso. Al igual que otras bayas, las moras contienen sustancias valiosas como la luteína, las antocianinas y los polifenoles.
Al igual que otras bayas, las moras contienen compuestos antioxidantes como las antocianinas y los flavonoides, que desempeñan un papel en la prevención de ciertas enfermedades y en el mantenimiento de la buena salud del organismo.
Las moras poseen numerosos antioxidantes, moléculas especiales que tienen la función de eliminar los radicales libres que, en exceso, provocan procesos degenerativos en las células, aumentando el riesgo de cáncer.