Buñuelos de verduras sin patatas
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Se parecen mucho a los típicos buñuelos de masa fermentada de Puglia, cuya receta proponemos en versión dulce hecha con el Bimby: pettole (o pittule). Pero tanto si se trata de buñuelos dulces como salados para aperitivos fritos, todos forman parte de la amplia gama de recetas elaboradas con masa que se encuentran en las cocinas de todo el mundo: desde la tempura de verduras japonesa, pasando por las strauben tirolesas, hasta los donuts americanos.
Utilice un aceite con un punto de humo alto, como el aceite de oliva o el aceite de cacahuete, y fría unos cuantos trozos a la vez -bien cubiertos de aceite- en una freidora o en una sartén de hierro tradicional, para obtener un producto frito crujiente por fuera, suave por dentro y no graso.
Una vez que la masa haya subido, freír los buñuelos en aceite caliente. Cuando los buñuelos estén dorados, sácalos del aceite con una espumadera y colócalos en una bandeja forrada con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Servir los buñuelos de calabacín templados o calientes.
Buñuelos de verduras picantes
Inicio ” Recetas ” Aperitivos ” Finger Food ” Buñuelos de verduras rebozadas Los buñuelos de verduras rebozadas son un aperitivo súper sabroso; verduras mixtas cortadas en rodajas, mezcladas en masa y fritas. Yo usé masa de cerveza pero también se puede usar masa hecha con agua con gas. Los comí por primera vez en un restaurante vegetariano donde venían con un pequeño cuenco de salsa de soja para mojarlos, ¡una combinación perfecta!
Yo lo he picado todo con un robot de cocina, pero si quieres puedes utilizar una mandolina o un rallador normal. Una vez que haya cortado las verduras en trozos pequeños, colóquelas en un bol y sazónelas con sal.
Mientras tanto, prepare la masa de cerveza. Poner la harina tamizada en un bol, verter la cerveza y batir. Hay que conseguir una masa fluida pero no demasiado líquida porque debe retener las verduras. Condimentar ligeramente con sal. Si lo desea, puede condimentar la masa con tomillo y romero picados.
Masa para tortitas de verduras
Los buñuelos de calabacín son un delicioso aperitivo para comer con los dedos. Pequeños bocados elaborados a partir de calabacines rallados sumergidos en una masa hecha con agua, harina y una pizca de levadura; finalmente se forman con una cuchara y se fríen en abundante aceite; donde se hinchan ligeramente para que resulten Frittelle di zucchine crujientes por fuera, doradas, esponjosas por dentro, sabrosas, ¡simplemente apetecibles!
Excelentes calientes y humeantes, los buñuelos de calabacín también están deliciosos fríos. No sólo para los aperitivos, los entrantes y los deliciosos bocadillos salados. ¡Pero también como segundo plato vegetariano! ¡O para enriquecer un buffet junto con los clásicos Panzerotti, Crocchette, Flores de Calabaza Fritas! Créanme, serán literalmente un éxito, incluso entre los niños.
A continuación, forme los buñuelos con la ayuda de una cuchara, deslice la cucharada de masa directamente en el aceite hirviendo con el dedo. Freír unos cuantos trozos a la vez durante 1½ o 2 minutos, hasta que se doren.
Buñuelos de verduras ligeros
Cocinar los buñuelos durante 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Cuando estén doradas, escúrralas 19 y páselas a una bandeja con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite 20. Sazona con sal y sirve tus buñuelos crujientes 21.
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