Verduras y fideos al wok
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En una sartén antiadherente precalentada se añade el aceite y se añade la cebolla cortada en tiras finas y se deja que se ablande, sin freírla, añadiendo una pizca de chile y un poco de jengibre, luego se añade el pimiento y la zanahoria y se cocina durante unos 10 minutos, cocine durante unos 10 minutos, hasta que se hayan ablandado un poco, agregue un poco de agua si es necesario, luego agregue las otras verduras, cocine durante otros 10 minutos más o menos, hasta que las verduras estén cocidas, dándoles vuelta a menudo, agregue más agua si es necesario, deben quedar un poco crujientes.
Verduras al wok sin soja
Para cocinar las verduras salteadas utilicé un wok que alcanza temperaturas muy altas y permite cocinar los alimentos rápidamente sin añadir condimentos. Por lo tanto, se considera un método de cocción ligero ya que los alimentos no pierden ningún nutriente, en el caso de las verduras la vitamina C.
Ingredientes:1 pimiento grande 1 calabacín grande 1 zanahoria grande 1 cebolla pequeña al gusto Sal Aceite de oliva virgen extra Salsa de soja(opcional) lea la receta completa, pronto prepararemos las instrucciones rápidasPorción para -2 + persona(s) (dosis calculadas a partir de la receta básica para 2 raciones)
Verduras salteadas en una sartén wok
Lavar las verduras. Pele la zanahoria y córtela en dados pequeños, pele las puntas del calabacín y córtelas también de la misma manera. A continuación, pasa a los pimientos, retira los filamentos blancos y las semillas del interior y corta estas verduras también en dados; a medida que las preparas, colócalas en el bol. Por último, pela la cebolla y córtala en trozos no muy pequeños y añádela al bol con las demás verduras.
Evita utilizar demasiado la cuchara de madera y prefiere agitar el wok para remover, así evitarás dañar las verduras. Después de unos minutos, cuando empieces a ver que las verduras empiezan a ablandarse, añade la col cortada en tiras finas.
Las verduras cocinadas en el wok deben quedar bastante crujientes, por lo que el tiempo de cocción no debe ser largo; después de unos 5 minutos (se sigue removiendo las verduras agitando el wok), se sazona con sal, se añade abundante curry en polvo y al menos 3 cucharadas de salsa de soja, se saltea y se cocina un par de minutos más y se sirven las verduras calientes.
Verduras de soja al wok
…hacer algo más que fideos en caldo y arroz simple. Todavía estoy débil y realmente necesito algo bueno para animarme y entonces tengo todos los productos que Pedrini me acaba de enviar para probar’ En cuanto los vi tuve un montón de recetas e ideas para hacer. Hoy he preparado unas verduras fritas al wok, y un pastel de ciruelas relleno de mermelada que publicaré pronto. He intentado utilizar las mismas verduras que suelo encontrar en este plato cuando voy a restaurantes chinos, excepto las setas chinas que no me gustan mucho. …