Arroz con pollo y verduras en salsa de curry
Contenidos
Mientras tanto, hervir el arroz en abundante agua con sal, escurrirlo cuando esté al dente, aderezarlo con un poco de aceite de oliva virgen extra y dejarlo enfriar. Si te gustan los sabores étnicos, puedes poner una cucharadita de curry en polvo en el agua de cocción del arroz.
Pele las zanahorias y córtelas en cubos, retire las semillas y los filamentos de los pimientos y córtelos primero en tiras y luego en cubos. Cortar los calabacines en dados después de haberlos lavado bien.
Añadir las verduras al arroz y salpimentar. Escurrir el pollo de la marinada y cocinarlo en la plancha por ambos lados. Cortar el pollo en cubos o tiras y añadirlo a la ensalada de arroz.
Arroz con pollo y verduras chinas
Ahora añade el pollo que has cortado antes, dóralo durante unos minutos removiendo para que se coloree por ambos lados. Ahora añade las verduras de una en una: primero las zanahorias, deja que se hagan solas con el pollo durante 5 minutos. A continuación se añaden los pimientos y se dejan otros 5 minutos junto con el pollo y las zanahorias. Por último, añadir los calabacines.
Vierta agua en la sartén hasta que el pollo y las verduras al curry queden casi cubiertos y déjelos cocer a fuego moderado hasta que el agua se haya secado. Mientras tanto, prepare el arroz al curry en otra sartén o wok. Coge la otra parte de la cebolla que has picado antes y fríela con el aceite de oliva virgen extra y 2 cucharaditas de curry.
Tiras de pollo y arroz basmati
Mientras tanto, pon a hervir una olla con abundante agua; en cuanto rompa a hervir, sálala ligeramente y cuece el arroz. Una vez listo, escurre el arroz y pásalo por agua fría, escúrrelo de nuevo. Una vez transcurrido el tiempo, sellar los pimientos en una bolsa de papel y, en cuanto se hayan enfriado, pelarlos raspando con un cuchillo.
Límpialos bien, sin lavarlos pero frotándolos con papel de cocina, luego ábrelos, quita las semillas y los filamentos blancos y córtalos en tiras pequeñas y finas. Coge las lonchas de pechuga de pollo y dóralas por ambos lados en una sartén con un poco de aceite y la salvia. Salpimentar y rociar con el vino, dejar que se evapore y continuar la cocción durante 7-8 minutos.
Vierta dos cucharadas de aceite en un cuenco, añada el zumo de limón, la sal, la pimienta y una pizca de estragón, cree una emulsión batiendo ligeramente con un batidor, luego vierta la emulsión sobre la ensalada y mezcle bien. Sirve el arroz con pechuga de pollo a temperatura ambiente.
Arroz con pollo y verduras al horno
Ingredientes: – 360 g de arroz basmati – 2 cucharadas de aceite de oliva – 75 g de cebolla blanca o dorada – 50 g de puerros – 500 g de pechuga de pollo – 1 diente de ajo – 150 g de zanahorias baby – 125 g de guisantes congelados – 100 ml de vino blanco – sal al gusto – pimienta al gusto – 600 ml de caldo de pollo – 50 g de queso grana padano rallado – cebollino al gusto
Primero se limpia el puerro y se corta en rodajas finas, luego se pela la cebolla, se corta en cuartos y se corta en rodajas finas. Tome la pechuga de pollo y córtela en cubos. Vierta el aceite en el fondo de una cacerola, póngala al fuego y añada el puerro, la cebolla y el ajo. Se fríe a fuego medio durante 3-4 minutos y luego se añade el arroz, las pechugas de pollo, las zanahorias y los guisantes.