Para qué se utiliza la vitamina k2
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El nombre de “vitamina K” procede del alemán Koagulation (es decir, coagulación), ya que esta vitamina desempeña un papel muy importante en la coagulación de la sangre. Dada su importancia, las carencias de vitamina K son muy raras.
La vitamina K2 actúa en sinergia con la vitamina D3 en la regulación del metabolismo óseo. En concreto, actúa activando la osteocalcina, una proteína que favorece el depósito de calcio en el torrente circulatorio del tejido óseo.
La vitamina K2 inhibe la calcificación de los vasos sanguíneos y previene el daño vascular. En concreto, actúa activando una proteína (MGP, Matrix GLA Protein), que fija el calcio circulante en la sangre y evita que se precipite en las paredes arteriales.
Las deficiencias de vitamina K no son fáciles de diagnosticar. Los síntomas pueden aparecer como consecuencia de enfermedades hepáticas y biliares o de enfermedades relacionadas con alteraciones de la flora intestinal (disbiosis) como la enfermedad de Crohn, la enfermedad celíaca o la parasitosis intestinal.
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Las verduras de hoja verde son la principal fuente de vitamina K, seguidas de algunos aceites vegetales (soja, oliva y colza). A continuación se enumeran los alimentos más comunes con mayor contenido de vitamina K:
Debido a su contenido en vitamina K, estos alimentos requieren un gran cuidado en los pacientes que están siendo tratados con warfarina (un anticoagulante), también a la luz del hecho de que el calor no desactiva la vitamina K, que por lo tanto no se ve afectada incluso en los alimentos cocinados [4].
La vitamina K desempeña un papel clave en el mecanismo de coagulación de la sangre, a través de la producción de protrombina y otros factores de coagulación, que se activan en el hígado de forma enzimática por la presencia de esta vitamina (son los factores II, VII, IX y X) [5].
Varios estudios sugieren que la vitamina K también desempeña un papel clave en la salud de los huesos, hasta el punto de que su deficiencia puede desempeñar un papel no secundario en el desarrollo de la osteoporosis. Además, los valores bajos de vitamina K se han asociado a un mayor riesgo de fracturas de cadera.
Vitamina k2 cuándo tomarla
La vitamina K2 parece ser importante para el flujo vascular en el cerebro. En las autopsias, se han encontrado muchos casos de degeneración vascular en sujetos con enfermedad de Alzheimer, lo que sugiere que es esta degeneración la que produce los síntomas de la enfermedad de Alzheimer.
Los datos de siete estudios japoneses indican que la administración de suplementos de vitamina K2 produce una reducción del 60% de las fracturas vertebrales y del 80% de las fracturas de cadera y otras no vertebrales. (2)
En el Estudio Prospect, en el que se realizó un seguimiento de 16.000 personas durante 10 años, los investigadores observaron que cada dosis adicional de 10 mcg de K2 en la dieta daba lugar a una reducción del 9% del riesgo de enfermedad coronaria, mientras que la vitamina K1 no conseguía los mismos resultados.
Para evitar la carencia de vitamina K1, el Dr. Schurgers recomienda comer al menos 200 gramos de verduras al día. También sugiere tomar vitamina K2 a diario, lo que significa que debemos comer alimentos fermentados.
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Recientes estudios in vitro en modelos vasculares y de células madre han proporcionado una mejor comprensión molecular del mecanismo de acción de esta vitamina. Los resultados de estos estudios han demostrado que la VitK2:
Las células musculares lisas derivadas de las aortas torácicas de rata (ratas espontáneamente hipertensas, SHR) se cultivaron en su medio de control (CTRL), con medio de calcificación (MC) solo o con MC + vitamina K2.
Las células madre (células madre mesenquimales de líquido amniótico humano, hAFMSCs) se cultivaron en su medio de control (CTRL), con medio de inducción osteogénica (MO) solo o con MO + vitamina K2.