Vitamina a
Interviene en el buen funcionamiento de unas 300 enzimas diferentes, entre ellas las del metabolismo de las proteínas y de los hidratos de carbono, y la SOD o Superóxido Dismutasa. Un nombre de superhéroe para un antioxidante muy potente.
Los alimentos que contienen vitamina E (tocoferol) en mayor concentración son los aceites vegetales prensados en frío, las semillas (enteras y crudas), los frutos secos, la soja, las verduras de hoja verde y los cereales integrales. El primer producto del que se extrajo la vitamina E fue el aceite de germen de trigo.
Vitamina k
Hay 13 en total, que pueden dividirse en dos grupos: vitaminas liposolubles e hidrosolubles. Los primeros son liposolubles, por lo que pueden almacenarse en el tejido adiposo. Son la vitamina A, la vitamina D, la vitamina E y la vitamina K.
Las vitaminas hidrosolubles, en cambio, son solubles en agua. Son la vitamina C y las 8 vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B6, vitamina B12 y ácido fólico). Precisamente por ser hidrosolubles, el organismo los elimina rápidamente por la orina, por lo que deben tomarse regularmente con los alimentos.
Los estilos de vida poco saludables, el estrés, los horarios agitados y una dieta desequilibrada también pueden provocar carencias, generalmente no graves, de vitaminas o minerales (denominadas carencias subclínicas).
Vitaminas y contraindicaciones
La vitamina E fue descubierta en 1922 por el embriólogo Herbert Evans y su ayudante Katherine Bishop como un factor que podía evitar la muerte fetal de los animales. Al principio se llamaba factor X y sólo más tarde se conoció como vitamina E; en 1927 se descubrió que era un nutriente esencial para mantener fértiles a las ratas de laboratorio.
Los antioxidantes protegen a las células de los efectos dañinos de los radicales libres, moléculas que contienen un electrón no compartido. Los radicales libres, que pueden dañar las células y contribuir al desarrollo de enfermedades cardiovasculares y cáncer, pueden proceder del proceso de digestión de los alimentos o de exposiciones ambientales como el humo del tabaco, la contaminación atmosférica y la radiación ultravioleta del sol.
Tocoferol vitamina e
Una vez completados el crecimiento y el desarrollo, las vitaminas siguen siendo nutrientes esenciales para el mantenimiento saludable de las células, los tejidos y los órganos que componen un organismo pluricelular; también permiten a una forma de vida pluricelular utilizar eficazmente la energía química proporcionada por los alimentos que ingiere y ayudar a procesar las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas necesarias para el metabolismo[4].
Comprimidos de 500 mg, suplemento de calcio y vitamina D, a base de carbonato de calcio, maltodextrina, aceite mineral, hidroxipropilmetilcelulosa, glicerina, colecalciferol, polietilenglicol y cera de carnauba.
Los complementos alimenticios suelen contener vitaminas, pero también pueden incluir otros ingredientes como minerales, hierbas y verduras. Existen pruebas científicas que apoyan los beneficios de los suplementos dietéticos para las personas con ciertas condiciones de salud.[27] En algunos casos, los suplementos vitamínicos pueden tener efectos indeseables, especialmente si se toman antes de una cirugía, junto con otros suplementos dietéticos o medicamentos, o si la persona tiene ciertas condiciones de salud.[27] También pueden contener niveles de vitaminas mucho más altos, y en diferentes formas, que los que se pueden ingerir a través de los alimentos.[28]