Vitaminas donde se encuentran
Fuentes: el retinol se encuentra en alimentos de origen animal, como el hígado, el bazo, el pescado, la yema de huevo, la leche y los productos lácteos; los carotenoides se encuentran en las verduras amarillas, naranjas y rojas, como las zanahorias y los tomates, y en las verduras de hoja verde. La vitamina A se pierde en gran medida durante el proceso de cocción.
Efectos secundarios de la sobredosis: las pruebas científicas no permiten definir el nivel a partir del cual podrían producirse efectos secundarios; cualquier sobredosis se elimina rápidamente por la orina.
Deficiencia: provoca daños en el sistema nervioso; en las formas graves causa beriberi, un síndrome que incluye síntomas de pérdida de peso, alteración de la percepción sensorial, debilidad e insuficiencia cardíaca.
Efectos secundarios por sobredosis: los síntomas pueden ser similares a los debidos a su deficiencia, pero cualquier sobredosis se elimina rápidamente por la orina en ausencia de otros problemas.
Efectos secundarios por sobredosis: las pruebas científicas no son concluyentes en cuanto al nivel a partir del cual puede causar efectos secundarios, pero cualquier sobredosis se elimina rápidamente por la orina.
Vitaminas wikipedia
Hay 13 en total, que pueden dividirse en dos grupos: vitaminas liposolubles y vitaminas hidrosolubles. Los primeros son liposolubles, por lo que pueden almacenarse en el tejido adiposo. Son la vitamina A, la vitamina D, la vitamina E y la vitamina K.
Las vitaminas hidrosolubles, en cambio, son solubles en agua. Son la vitamina C y las 8 vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B6, vitamina B12 y ácido fólico). Precisamente por ser hidrosolubles, el organismo los elimina rápidamente por la orina, por lo que deben tomarse regularmente con los alimentos.
Los estilos de vida poco saludables, el estrés, los horarios agitados y una dieta desequilibrada también pueden provocar carencias, generalmente no graves, de vitaminas o minerales (denominadas carencias subclínicas).
Vitamina k
Las vitaminas tienen funciones biorreguladoras. Apoyan varios mecanismos, cubriendo una amplia gama de funciones que son indispensables para que el cuerpo funcione correctamente. En concreto, las vitaminas son catalizadores, es decir, sustancias que aceleran ciertos procesos químicos necesarios para la vida.
No tienen un papel energético, pero son fundamentales en la regulación de la mayoría de las reacciones químicas que tienen lugar en el organismo, incluidas las que producen energía. Sin embargo, hay otros tipos que intervienen:
Vitaminas liposolubles
El esquema que se presenta a continuación es casi superponible al de los LARN; sin embargo, algunos valores (como los de la vitamina E y la vitamina K) son el resultado de productos aritméticos entre los coeficientes unitarios y otros parámetros de referencia (como la ingesta total de vitamina F [ácidos grasos esenciales – AGE] o el peso corporal “fisiológico”) sugeridos por el propio texto.
15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 Ac. Fólico (µg) 50 100 130 150 180 200 200 400 350 B12 (µg) 0,5 0,7 1 1,4 2 2 2 2 2 2 2 2 2,6 2,6